正宗嘉義啤酒鴨 網紅搭宅配業績創長紅

新北平正宗嘉義啤酒鴨，網紅搭宅配業績創長紅。(記者黃昭博翻攝)

記者黃昭博／嘉義報導

在疫情初期，所有餐廳業者面臨前所未有的衝擊，業績一落千丈時，而嘉義新北平餐廳的『阿榮師啤酒鴨』超前部署宅配電商市場，因此在疫情之下還能勉強撐下去保住50幾名員工的生計，新北平餐廳副總經理吳柏融，發現到自媒體網紅直播主這個區塊的商機，因此長時間經營與網紅直播主培養之間的默契以被動轉為主動，於六月初網紅直播主在桃園市大會串時，提供免費試吃啤酒鴨，當日準備的一百份啤酒鴨30分鐘內秒殺銷售一空，反應熱烈，知名度瞬間暴漲。

新北平副總經理吳柏融表示，日前網紅直播主在桃園市大會串時，新北平提供500公斤啤酒鴨讓大家免費試吃，由上午十點到下午兩點就已經盤底朝天，當日準備的一百份啤酒鴨30分鐘內秒殺銷售一空，預購單在當日也衝破上千，時至今日來電訂購也已熱銷萬組，在嘉義餐飲業已經創出一個難以想像的奇蹟，電商宅配市場是未來的趨勢，行銷多角度也是必須考慮的焦點，畢竟行銷活動是要靈活運用，所以在有些許成效之餘也不吝與同業討論精進，盼與大家一起成長。

吳柏融表示，嘉義正宗阿榮師啤酒鴨，採用紅面母番鴨搭配10數種中藥材與啤酒，堅持使用陶鍋藉由紅外線的效能讓肉質更軟嫩，熬煮三小時以上讓原食化原湯，湯頭入口清爽，後韻回甘，湯頭濃郁，唇齒飄香，啤酒在熬煮過程中酒精已經揮發，僅留下淡淡的啤酒花香，是老少咸宜，夏冬皆可食用的溫補湯品。