正確使用不鏽鋼、不沾鍋餐具 環保又安心

記者古可絜／臺北報導

近年來不鏽鋼及不沾鍋餐具日益受到消費者的青睞，食品藥物管理署建議民眾使用，材質300系列的不鏽鋼，防鏽性質反而較好，較常用在與食品接觸的容器具，並提醒正確使用方式。

食藥署表示，不鏽鋼餐具材質包括有200、300和400等系列，數字的大小跟「不鏽」的品質沒有絕對相關性，300系列的不鏽鋼（如304和316等級），防鏽性質反而較好，較常用在與食品接觸的容器具，因此建議民眾優先挑選。

另外，不沾鍋的原理是於鍋具外層淋膜塗層，常見的塗層種類包含合成樹脂如聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene）、陶瓷（如二氧化鈦）或鈦金屬等。PTFE材質是一種對冷、熱及化學穩定之高分子材料，不沾性質較佳；陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷但不沾性能也相對較差；鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快為其優點。

最後，食藥署提醒，使用不繡鋼及不沾鍋餐具時，應仔細閱讀說明書中的內容，並依產品說明正確使用。鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污，首次使用前及每次使用後應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨；不沾鍋需要特別注意避免高溫空燒，如表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應更換新品。

食藥署建議民眾使用，材質300系列的不鏽鋼，防鏽性質反而較好，較常用在與食品接觸的容器具。（食藥署提供）

食藥署提醒民眾正確使用不鏽鋼、不沾鍋餐具方式。（食藥署提供）