正視剩食問題！聖食盟倡共煮籲世大運惜食

新頭殼newtalk

世大運如火如荼進行中，許多台灣美食都藉由世大運推廣給各國選手，團體「聖食盟」則呼籲大家正視食物正義。25日聖食盟與新北市社會局合辦「這是我們的煮場，JUST COOK IT」活動，新北市副市長侯友宜穿上圍裙拿起鍋鏟，參加百人共煮共食活動，呼籲大家惜食；聖食盟表示，世大運賽事期間選手村每天產出3萬多餐點，食材耗費驚人，應關注剩食利用問題。

活動由客家媽媽們帶領報名者共煮共食，聖食盟說，希望透過「共煮、共食」過程，探討食物如何源頭減量，全食物怎麼利用，一起找回對食物的認識，藉由和陌生人分享食物的美味，拉近人與人之間的距離。

新北也有惜食分享網，自去年8月起倡導「惜食、分享、教育、環保」4大理念，目前已有1間蔬果運銷公司、11座公有市場與餐飲業者響應，提供NG醜蔬果、格外食品或即期卻美味不減的蔬果與民生物資，藉由2輛「舞春惜食分享車」載送至58處老人共餐及兒少課後照顧班，增加菜色與營養。侯友宜表示，惜食網至今已結合超過7萬公斤物資、10萬4千多人次受益，今年7月更獲得國際組織大都會協會肯定。

聖食盟發起人林邦文指出，食物浪費已經是全球各國近年來急切希望解決的問題，這次台北市主辦世大運，耗資3億元經費在選手餐飲上，世大運選手村餐廳每天則供應約3萬5000份至4萬份的餐點，食材耗量驚人，去年巴西里約舉辦奧運，義大利名廚博圖拉（Massimo Bottura）特地到巴西打造剩食餐廳，利用奧運選手村餐廳的剩食，為無家可歸與貧困者製作晚餐，聖食盟先前曾向台北市政府呼籲比照辦理，可惜未獲正面回應。

林邦文說，現在世大運已舉辦到中後階段，呼籲北市府關注剩食問題，讓台北這次不但是運動賽事主場，更是推廣惜食的「煮」場。他也說，推廣惜食活動重點就是希望讓人們盡早了解食物來源、認識本土生產的食物，學習烹飪技巧和對土地、資源的尊重，這也是減少食物浪費、實踐低碳飲食的重要途徑。