每十位長者一人「黃斑部病變」 專家曝日常4大護眼食物杜絕

如有出現視力模糊、看東西有黑影、字體扭曲時，就要當心黃斑部病變上身，65歲以上長者更是約每10人就有1人罹病，專家提醒，蔬菜、水果、魚、蛋黃大護眼食物4種飲食，皆有助於降低黃斑部病變，建議可以每週2次魚、每週2-4顆蛋黃，就不用額外購買葉黃素、玉米黃素，也建議50歲後即使沒有症狀也應每年接受視網膜檢查。

董氏基金會食品營養中心提醒，當你有視力模糊、看東西有黑影、直線變曲線、字體扭曲變形時，就要當心老年性黃斑部病變(AMD)上身！AMD好發於50歲以上長者，且隨著年齡的增加，罹患此病的機率也大增，65歲以上長者更是約每10人就有1人罹病，為中老年人失明的主因之一。

董氏基金會主任許惠玉表示，日常飲食中四大護眼食物「蔬菜、水果、魚、蛋黃」皆有助於降低AMD發生風險！荷蘭阿姆斯特丹大學2019年發表於美國眼科學雜誌《American Journal of Ophthalmology》的研究指出「每天至少200克蔬菜、每天2次水果、每週2次魚」就能顯著降低42%罹患AMD的風險（其中每週2次魚就將風險降低24%）。

衛福部建議每日至少需攝取300公克以上蔬菜及2個拳頭大小的水果，然而多數長輩攝取不足註。另外根據澳洲雪梨大學2020年發表於臨床營養雜誌《Clinical Nutrition》研究指出，與每週吃少於1個蛋黃的人相比，每週吃2-4顆蛋黃的人，15年後發生AMD的風險降低了49%。

許惠玉說明：魚含有「Omega-3脂肪酸（包含DHA、EPA）」：富含Omega-3的魚類包含鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚等，其中DHA能保護眼部感光細胞免受氧化傷害，而EPA能降低視網膜血管內皮細胞發炎。蔬菜、水果含有「葉黃素及玉米黃素」，黃斑部的「黃斑色素」就是由這兩者組成，可過濾藍光，從而減少強光誘導的氧化損傷，減少發炎、保護眼神經。

富含葉黃素及玉米黃素的食物包含深綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜、地瓜葉、綠花椰菜等，水果如奇異果、芒果、葡萄、柳橙等；此外，葉黃素與玉米黃素為脂溶性營養素，可在烹調時加入些許油脂助其吸收，以達到更好的護眼效果。

董氏基金會呼籲，50歲以上樂齡族預防AMD，每日至少需攝取300公克以上蔬菜及2個拳頭大小的水果，且其中深色需達1/3以上（包括深綠和黃橙紅色）；每週2次魚、每週2-4顆蛋黃，不用花冤枉錢購買葉黃素、玉米黃素。除了飲食，戒菸、避免二手菸、每週180分鐘運動、減少太陽直射眼睛等也很重要，也建議50歲後即使沒有症狀也應每年接受視網膜檢查。

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