每天1雞蛋 超容易中風、心臟病

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生活中心/綜合報導

常聽到很多人說,一天不要吃太多顆蛋,會讓膽固醇過多,其中蛋黃最好不要吃!現在國外有項研究也指出,如果每天吃一顆蛋,心臟病跟中風風險會大大增加,甚至如果一天吃兩顆蛋,中風跟心臟病致死的機率會增加27%。

▲國外研究調查指出一天一顆蛋,罹患中風、心臟病激增近20%。(圖/資料照)

外媒《dailymail》調查3萬人數據統計結果指出,每日一雞蛋導致心臟病風險增加18%,中風後而導致死亡機率也有17%,一天兩顆蛋更危險,心臟病發作或中風風險提高近3成。研究人員認為愛吃雞蛋的人容易造成膽固醇含量提高,尤其又沒有挑掉蛋黃更為嚴重,雖然雞蛋營養有益身體健康,但也可能會變成致命殺手。

▲營養師指出雞蛋不是膽固醇元兇,紅肉吃太多才是。(圖/資料照)

不過也有不少心臟科醫生、營養師不認同這項研究結果,因為調查時是觀看總膽固醇攝取量,這些像是紅肉、加工製品等都一起混雜計算,加上數據是來自實驗者的「自我調查」,每個人真的能記得自己每天吃幾顆蛋,這樣的結果顯然不夠精準,而雞蛋也未必是讓這群人膽固醇過高的主因。

營養師說雞蛋富含優質的蛋白質,是我們人體所必須,所以各個年齡層都建議要吃它,一天一顆其實它是不會過量,膽固醇的問題其實不用擔心,因為膽固醇過多,都是吃太多紅肉的問題,而不是因為吃太多蛋。也不用刻意挑掉蛋黃,其實一天一顆全蛋膽固醇的量是沒有問題的,而蛋的營養要吸收率好,水煮蛋或蒸蛋都會比煎蛋好,醫生也說雞蛋還是有充足的營養,不應該完全捨棄不吃,想預防中風、心臟病,多運動飲食均衡才是王道。(編輯:谷庭)

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