比普通綠茶好！「抹茶」護眼整腸，補充葉黃素、2倍兒茶素

新聞中心張承宇


【早安健康／張承宇報導】近年來各式各樣的抹茶甜點、零食，總是吸引許多「抹茶控」爭相搶購，而除了為點心增添風味以外，抹茶本身更是超健康的飲品，不但能喝進茶葉的完整營養、攝取到沖泡茶中缺乏的成分，日本農學博士還指出，每天早中晚各一杯抹茶，就能整腸、防便秘腹瀉，還有助降低癌症、糖尿病、過敏風險！

抹茶護眼還能整腸，幫助預防便祕腹瀉、糖尿病、癌症

日本「抹茶與健康研究會」成員、農學博士山本萬里表示，近年由抹茶與健康研究會所進行的研究發現，喝抹茶可能有改善腸道菌群、促進肌膚血液流動、保濕美肌、減輕心理壓力等健康功效。而山本萬里特別強調的，是抹茶中特別豐富的營養：具備抗氧化作用的兒茶素，以及能放鬆身心的茶胺酸，還有可能幫助預防老年性黃斑部病變的葉黃素。

山本萬里強調，由於抹茶是由整株茶葉磨粉製成，因此喝抹茶還能攝取到由茶葉沖泡的煎茶所不能攝取到的葉黃素，同時抹茶中的兒茶素更是日本常見茶飲「煎茶」的2倍之多，對健康更有幫助。日本九州沖繩農業研究中心資料也指出，葉黃素屬脂溶性成分，無法透過沖泡來溶出，因此若想透過茶飲攝取到葉黃素，較推薦飲用將茶葉製成粉末的茶類。

日本京都府立大學研究所生命環境科學研究所講師、農學博士井上亮也表示，曾有研究指出，抹茶有助於幫助改善腸內菌群。井上亮指出，腸道中約有100兆個以上的細菌，而腸道菌群若是失衡，可能會提高便秘、肥胖、癌症、糖尿病、過敏甚至壓力、精神疾病以及各種生活習慣病的風險。

下一頁教你掌握喝抹茶的健康小撇步！

而井上亮強調，其實只要每天中午、晚上各喝1杯，持續飲用1～2周以上，就可能大幅減少會造成腸炎、引發腸癌或加速腸癌惡化的壞菌，同時還能使腸道中的酪酸增多，讓腸道中的益菌大幅增加，而有防止便秘腹瀉、腸道不適的效果。日本東京大學等機構進行的動物實驗也發現，腸道細菌製造的酪酸能增加具備抑制發炎效果的「T細胞」，能幫助防止腸炎發生。

井上亮曾針對15～17名受試者進行實驗，發現持續喝1周～2周，都能讓腸道菌叢整體的組成發生變化，使腸中益菌增加、腸道壞菌減少，井上亮也將結果公開發表在抹茶與健康研究會公開研討會之上。

午餐、晚餐各來一杯健康抹茶，還能加入飲料中享用

做法

  1. 將2～2.5g抹茶用80ml左右的40～60度熱水沖泡飲用，建議在午餐、晚餐後喝，有放鬆的效果，也可加入牛奶或優格中製成抹茶牛奶、抹茶優格。

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