比普通綠茶好!「抹茶」護眼整腸,補充葉黃素、2倍兒茶素

新聞中心張承宇
早安健康


【早安健康/張承宇報導】近年來各式各樣的抹茶甜點、零食,總是吸引許多「抹茶控」爭相搶購,而除了為點心增添風味以外,抹茶本身更是超健康的飲品,不但能喝進茶葉的完整營養、攝取到沖泡茶中缺乏的成分,日本農學博士還指出,每天早中晚各一杯抹茶,就能整腸、防便秘腹瀉,還有助降低癌症、糖尿病、過敏風險!

 

 

抹茶護眼還能整腸,幫助預防便祕腹瀉、糖尿病、癌症

 

 


日本「抹茶與健康研究會」成員、農學博士山本萬里表示,近年由抹茶與健康研究會所進行的研究發現,喝抹茶可能有改善腸道菌群、促進肌膚血液流動、保濕美肌、減輕心理壓力等健康功效。而山本萬里特別強調的,是抹茶中特別豐富的營養:具備抗氧化作用的兒茶素,以及能放鬆身心的茶胺酸,還有可能幫助預防老年性黃斑部病變的葉黃素。

 

 


山本萬里強調,由於抹茶是由整株茶葉磨粉製成,因此喝抹茶還能攝取到由茶葉沖泡的煎茶所不能攝取到的葉黃素,同時抹茶中的兒茶素更是日本常見茶飲「煎茶」的2倍之多,對健康更有幫助。日本九州沖繩農業研究中心資料也指出,葉黃素屬脂溶性成分,無法透過沖泡來溶出,因此若想透過茶飲攝取到葉黃素,較推薦飲用將茶葉製成粉末的茶類。

 

 


日本京都府立大學研究所生命環境科學研究所講師、農學博士井上亮也表示,曾有研究指出,抹茶有助於幫助改善腸內菌群。井上亮指出,腸道中約有100兆個以上的細菌,而腸道菌群若是失衡,可能會提高便秘、肥胖、癌症、糖尿病、過敏甚至壓力、精神疾病以及各種生活習慣病的風險。

 

 


下一頁教你掌握喝抹茶的健康小撇步!

 

 


而井上亮強調,其實只要每天中午、晚上各喝1杯,持續飲用1~2周以上,就可能大幅減少會造成腸炎、引發腸癌或加速腸癌惡化的壞菌,同時還能使腸道中的酪酸增多,讓腸道中的益菌大幅增加,而有防止便秘腹瀉、腸道不適的效果。日本東京大學等機構進行的動物實驗也發現,腸道細菌製造的酪酸能增加具備抑制發炎效果的「T細胞」,能幫助防止腸炎發生。

 

 


井上亮曾針對15~17名受試者進行實驗,發現持續喝1周~2周,都能讓腸道菌叢整體的組成發生變化,使腸中益菌增加、腸道壞菌減少,井上亮也將結果公開發表在抹茶與健康研究會公開研討會之上。

 

 

午餐、晚餐各來一杯健康抹茶,還能加入飲料中享用

 

 


做法

 

  • 將2~2.5g抹茶用80ml左右的40~60度熱水沖泡飲用,建議在午餐、晚餐後喝,有放鬆的效果,也可加入牛奶或優格中製成抹茶牛奶、抹茶優格。

 



 

 



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