比義大利還會做披薩！ 台灣隊勇奪2019拿坡里世界披薩錦標賽冠軍

「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」（Campionato mondiale del Pizzaiuolo）義大利時間19日在披薩的起源地拿坡里舉行，台灣隊擊敗各國隊伍獲得冠軍，第二名為葡萄牙，地主國義大利則獲得第三名。

台灣選手由台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰組成。在這次比賽中，各隊選手必須分別製作「瑪格麗特」、「瑪莉娜拉」兩款最經典的拿坡里披薩，再加上第三款「創意披薩」，以分數加總進行排名。

對台灣選手而言，最困難的問題之一就是發酵麵糰的製作。由於當地氣候有別於台灣，而正統的拿坡里麵糰需要在前一天製作後讓它發酵，選手較難控制麵糰發酵狀況。另本次比賽使用的是木材窯爐，也不同於國際麵包比賽的電窯烤爐，木材窯爐的大小也與台灣不同，完全只能靠選手臨場反應與經驗。

在來自各國的選手之中，台灣隊來自台北「BANCO Pizza」的李品儀是這次比賽中唯一得到金牌的女性選手，她原本在學生時代學的是設計，因為打工接觸餐飲業，畢業後短暫的從事設計的本業後，還是忘不了在餐飲業跟顧客互動的感覺，所以辭去設計的工作，正式進入餐飲業。

對於得到冠軍的心得是什麼？李品儀表示，台灣隊選手每個都是她心目中的冠軍，這次比賽，台灣選手大家都非常有默契，比賽的時候需要互相協助，遞道具、觀察爐火的溫度，在飯店一起準備明天要使用的食材，今天是台灣選手們最高興的一天！她開心的說，終於可以好好睡覺了。

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