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氣候變遷釀南韓「辛奇」危機 大白菜種植面積少一半 本土製造難與中國低價品競爭

三年前正名為「辛奇」的韓式泡菜,是南韓民眾日常飲食必備,然而,由於氣候變遷,威脅本土產辛奇。種植辛奇用大白菜逾50年的農民、也是高地大白菜與蘿蔔生產協會會長金時葛(Kim Si-gap,音譯)感歎,幾十年來變化劇烈,由於土壤問題與病毒在高溫下繁殖,種植面積已經減少一半。被南韓農業部封為「辛奇大師」的李夏妍(Lee Ha-yeon,音譯),覺得無法在自己的土地上種植大白菜來做辛奇,十分傷感。

李夏妍表示,目前根據天氣預報,提前儲存了春季大白菜,並預計價格將節節上升,如果長此以往,到了夏天民眾可能就不得不放棄辛奇。韓國農村振興廳(Rural Development Administration, RDA)目前嘗試各種措施,以應對天氣影響的問題,包括研發耐熱和抗疾病的品種。

南韓本土的辛奇產業目前「腹背受敵」,除了食材來源遭遇挑戰,還需面對中國低價品的競爭。據統計,2024年1月到7月辛奇進口額達到9847萬美元(約新台幣31億元),較去年同期增長6.9%,並創下歷史新高。