氣炸鍋蝦多士/芝士蝦多士

今次分享用氣炸鍋整蝦多士, 蝦滑係自己整, 但如果想省時, 可以買現成蝦滑再按返之後的步驟去整都可以 youtube video頭部分有一般蝦多士的做法,後面部份有我更鐘意加左芝士嘅做法

製作時間： 1小時內

份量人數： 3-4人

食材

蝦 150克、鹽 1-1/2茶匙、雞蛋 1個、黑胡椒碎 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉 3-4湯匙、乾白里香 1/2茶匙、芝士 適量、麵包糠 適量、麵包 3-4塊

作法：

1 ：

先將蝦去腸

2 ：

落1茶匙鹽再用手輕輕攪拌, 過清水後用廚紙吸乾

3 ：

將4-5隻蝦放在一起, 用刀將蝦肉拍平, 重覆3-4次, 再切成蓉

4 ：

落鹽, 生粉, 蛋白, 黑胡椒碎, 乾白里香, 雞粉再攪拌至蝦滑起膠 ( 生粉可按起膠的程度加/減 ), 起膠後放雪櫃半小時

5 ：

麵包飛邊再1開為4

6 ：

麵包上塗上蝦滑

7 ：

蝦滑上面可加芝士, 我用的是Red Leicester (因為雪櫃有), 建議可用比較易買的車打或味道較mild的芝士

8 ：

多士面層和3邊都掃上蛋黃液

9 ：

每邊都沾上麵包糠

10 ：

放入已預熱的氣炸鍋, 用150度先炸6分鐘, 再轉200度炸3分鐘或至金黃便可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/38347
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