「水加石」怎念？小吃名考倒民眾 業者：是「粉腸」

有民眾到新竹一間小吃店用餐，看到菜單卻覺得霧煞煞，因為有個字，上面是「水」、下面是「石」，實際詢問業者跟台語老師，原來這道菜是「粉腸)」，不同縣市會有不同的腔，而這字是因為以前豬腸放在石頭用水沖，兼顧字音跟字義，才會用這個字。

小吃店老闆：「這個字這個這個，有沒有一個「水」一個，「石」啊。」

小吃店價目表上面，水字跟石字，合起來到底是什麼字，有民眾到新竹一間小吃店用餐，明明看了菜單，但是有看沒有懂霧煞煞。

民眾：「我不會念(不會念)，(啊猜得出來是什麼嗎？)，也猜不出來。」

一般民眾看了看，不拿手機查，還真不知道是什麼字，想知道答案台語老師來解釋。

台語老師蔡秋芬：「這2個字原來念「粉腸」，就是我們平常在寫的這2個字，「粉腸」是教育部的正字。」

這個字如果到教育部字典，常用的簡編本跟重編本，都是查不到的，查詢異體字才知道華語唸ㄗㄚˊ，但用台語去念更準確，有人說是「hún-tshiâng」，不過像是宜蘭跟南部，也有人說是「hún-tshiân」不同地區腔調口音不同攏會通。

業者劉泓江：「裡面有灌粉有灌肉，這豬腸子要洗要沖，想來想去他(阿公)就想說，不然叫粉腸(hun-tshiang)啦。」

製作的業者說，「粉腸」是在豬腸內灌入肉丁筍丁等等，吃起來口感軟軟QQ，不只新竹不少傳統市場，或是小吃攤都能見到，而因為豬腸清洗費工，得用大量清水不斷沖，兼顧發音咬字跟字義，才會使用這個字，而剛好台語的腸也是這樣念，下一回到小吃店，不要再說老闆我要粉「石水」記得它叫「粉腸」！

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