水林地瓜用喝的！ 日本民眾驚豔

中國時報【張朝欣╱雲林報導】 地瓜用喝的！水林鄉「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，以獨特加工方式研發濾泡式地瓜水，黃金地瓜水含胡蘿蔔素、紫心地瓜水含花青素，今年參加日本東京國際食品展，紫心地瓜水營養豐富且呈現夢幻紫色，令日本民眾大為驚豔。 水林鄉「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」負責人蘇嘉益為行銷家鄉優質地瓜，自創「阿甘薯叔」品牌，研發黃金地瓜餐、地瓜香鬆、金薯五穀棒等30餘種地瓜產品，今年推出最新產品濾泡式地瓜水，搶攻飲用水市場。 蘇嘉益表示，濾泡式地瓜水的原料，選用水林鄉在地57號黃金地瓜與紫心地瓜，烤熟後磨成泥，再使用滾筒式烘乾機烘乾成粉，保存地瓜本身的風味與營養，用熱水沖泡只要3分鐘冷水沖泡靜置2小時即可飲用。 黃金地瓜水含胡蘿蔔素，顏色為淡黃色，紫心地瓜水則有花青素，呈現夢幻紫色，兩種都有豐富膳食纖維且無添加香料與色素，喝下的每一口都是最天然的。 今年3月蘇嘉益參加東京國際食品展，紫心地瓜水獨特的紫色讓日本消費者大為驚艷，表示天然食材竟然能夠呈現這麼美麗的顏色，讓人飲用時充滿樂趣。 蘇嘉益說，水林鄉地瓜種植面積達1000公頃，產量占全國5分之1，可說是地瓜的故鄉。地瓜加工成粉狀，保存時間長達2年，加水成泥可製作麵條、蛋糕、地瓜球等食品，大大提高其經濟效益，更可減少產銷失衡情況，一舉數得。