水試所建立"牡蠣產地鑑定技術" 保障本土養殖業者權益

生活中心／陳佳侖 、嚴文謙 台北報導

蚵仔是國民美食不可或缺的食材之一，光是今年一到十月，我國越南牡蠣進口量已經達2943公噸，價格也比本土牡蠣便宜許多，但有不肖業者將越南牡蠣混充國產牡蠣提高價格販售，為了保護國產牡蠣市場，水試所今年成功建立「牡蠣產地鑑定技術」，辨識準確率逾97％，希望能保障本土養殖業者權益。

一顆顆肥美飽滿的蚵仔在煎台上吱吱作響，倒入粉漿雞蛋，發出陣陣香氣，蚵仔煎是許多人愛吃的國民美食，不過我國牡蠣量少價高價格落在一斤150~160元，相較越南牡蠣一斤120元，便宜30~40元，就有不肖業者動起歪腦筋，將越南牡蠣混充台灣牡蠣販售。

民眾：「我不會辨認越南跟台灣的牡蠣，如果混在一起應該不知道，但是發現的話感覺會很差。」

非當事海鮮攤商：「零售的很少賣越南的，賣蚵仔煎比較大宗的（可能）會去買越南的，價格大概有差三分之一左右。」

業者透露台灣牡蠣略帶淺黃，越南牡蠣則是色澤較白，形狀也比較大顆，但混在一起，還是很難用肉眼分辨，光是今年一到十月，我國越南牡蠣進口量已經達2943公噸，相較去年同期增加將近50%，而大量進口同時食安問題也跟著發生，歷年來曾驗出A型肝炎病毒、諾羅病毒，今年5月更驗出致癌物重金屬「無機砷」超標5.4倍。

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「如果民眾長期吃到無機砷的話，會增加各種癌症的風險，包括膀胱癌、肝癌等等，無機砷的污染也會傷肝傷腎，也會引起一些皮膚方面疾病。」

水試所水產加工組長蔡慧君：「同步做多重元素的分析，我們就會了解說這些牡蠣是吃越南這邊海域的水，海水裡面的環境跟台灣確實有明顯的一個不同。」

為了保護國產牡蠣市場，水試所今年成功建立「牡蠣產地鑑定技術」，辨識準確率逾97％，希望能保障本土養殖業者權益。

原文出處：水試所成功建立牡蠣產地鑑定技術 保護國產牡蠣市場！辨識準確率逾97％

更多民視新聞報導
IG、臉書將關閉「跨平台聊天功能」 預計12月中旬起停用
冷氣室外機「這樣裝」最省電！密恐患者一抬頭：頭好麻…
科目三風潮吹進台灣 桃園海底撈變臉師也會跳

◤年末最後一檔 雙12搶好康◢
雙12最高回饋達20% 點看下單攻略
年終感謝祭 運動戶外用品特殺12元
3C特談下殺 筆電、螢幕免萬元
每日中午開搶 特惠商品限時12元起