永豐餘生技 攻養生餐飲

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 為搶攻健康餐飲食品商機，永豐餘生技在餐飲市場將以「高檔+平價」，食品市場則以「生鮮食材+Ready Made」的雙軌制，採多品牌、多商品與多業態的策略，加速在兩岸拓點展店，以擴大事業格局。 繼「Rreen & Safe 百寶箱」與「齊民有機中國火鍋」之後，永豐餘生技並再創個人火鍋品牌「齊民市集」，除已在上海高島屋百貨內設點營運，台灣首家門市並已在昨（12）日於台北市忠孝東路4段216巷、東區商圈正式開幕，為餐飲市場目前唯一標榜全面採用有機食材、生態養殖食材入饌的平價火鍋品牌。 鑑於訴求健康的高檔台菜餐廳市場目前尚處真空地帶，永豐餘生技亦將揮軍挺進台菜餐廳市場，並已租下台北南京東路、中山北路交口附近的日式洋宅（前身為三板橋餐廳）進行裝潢，預計今年第4季開幕營運。 永豐餘生技總經理何奕佳表示，「齊民市集」今年將採一季開一家新店的速度在大台北都會展店。繼台北東區忠孝東路的216巷之後，「齊民市集」第2季將在台北民生社區、第3季在東門或中山捷運站，第4季則在敦南商圈設點，俟在市場建立知名度與口碑後，明年起揮軍百貨公司或賣場，持續發展連鎖。 永豐餘生技2年半前創「齊民有機中國火鍋」，除在台北東區設店外，並成功登陸上海，惟由於定位高檔、平均客單價近千元，多數消費者將之視為「特殊節慶或應酬用餐去處」何奕佳決定轉進平價火鍋市場，並創「齊民市集」品牌，以「食尚摩登、有機健康，350元左右的平均客單價」定位，全力開發家庭、中產階級與年輕客層。 何奕佳表示，除在台拓點發展連鎖，「齊民市集」亦希望在大上海開出8~10家連鎖門市據點，不過由於大陸的有機種植與物流配送成本都高，故上海「齊民市集」的平均客單價較台灣高、約為140元人民幣。