決策者／台南牛肉美味黃金關鍵！國民美食外交新生力軍？

論壇中心／綜合報導

台南牛肉湯文化遠近馳名，許多饕客為了品嘗溫體牛，不惜奔波跑去台南。美國iStar Group 負責人鄭信男的弟弟，原本從事音樂教職，七年前在台南品嘗溫體牛火鍋後，竟拜師學藝投入餐飲業。所以鄭信男他跨海來台協助小弟，不僅提供事業經營的寶貴經驗，還抽空跑到餐廳內拉小提琴演奏。鄭信男過去在美國經營事業多年，他認為溫體牛肉是台灣飲食文化的特色之一，若將溫體牛肉料理，轉型精緻化，不僅提升餐飲服務體驗，也能成為台灣美食外交的生力軍。

台南牛肉湯文化遠近馳名，許多饕客為了品嘗溫體牛，不惜奔波跑去台南。在台灣牛肉飲食文化中，溫體牛肉湯也成為台南具代表性的美食之一。也有人吃過台南溫體牛肉鍋，就拜師學藝投入餐飲業。牛琅創辦人鄭信男的弟弟，原本從事音樂教職，七年前在台南品嘗溫體牛火鍋後，竟拜師學藝投入餐飲業。美國iStar Group 負責人鄭信男為了協助弟弟發展事業，不僅提供事業經營的寶貴經驗，改變原本街邊店經營模式。將溫體牛火鍋事業朝向精緻化發展，提升餐飲服務體驗，甚至還抽空跑到餐廳內拉小提琴演奏。

台灣飲食文化中對於溫體肉品，情有獨鍾。從溫體豬、溫體牛等肉品，都有擁護者。鄭信男過去因為經商緣故，經常走訪歐美等地。他觀察到歐美餐飲市場，大多是冷藏或冷凍牛肉，台灣食用溫體牛肉的飲食文化，反而形成獨特的餐飲市場。所以他規劃在5月底將溫體牛肉火鍋進軍新竹，看好當地消費市場，還有在科學園區的外籍工作人員。尤其外籍人士也許因品嘗台灣牛的美味，而開啟另類的國民外交。所以他認為溫體牛肉，有機會可以成為台灣美食外交的生力軍。本集決策者節目，邀請牛琅創辦人鄭信男，跟大家分享一份溫體牛事業，串聯兄弟三人共同打拚的故事。

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原文出處：決策者／國民美食外交神隊友？台南庶民美食轉型精緻化！珠寶通路商點黃金關鍵！

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