生活中心/許嘉惠報導台灣各地到處都是美食,吸引不少饕客慕名而來,如夜市小吃、滷肉飯、火鍋、小籠包等,其中台南的溫體牛肉更是廣為流傳。溫體牛火鍋品牌「牛琅」,標榜當日的現宰新鮮肉品直送,希望顧客能吃到最鮮甜的味道,繼今年(2023)4月在台北開設「春大直店」後,近期插旗竹北,竹北店位在小巷弄,卻有著又大又顯眼的店面,開幕短短5天,就有許多民眾來嘗鮮,老闆鄭信男也表示,菜單與台北分店是一樣的,就是希望竹北的顧客們不用跑到台北就能吃到一樣的味道。
論壇中心/綜合報導台南牛肉湯文化遠近馳名,許多饕客為了品嘗溫體牛,不惜奔波跑去台南。美國iStar Group 負責人鄭信男的弟弟,原本從事音樂教職,七年前在台南品嘗溫體牛火鍋後,竟拜師學藝投入餐飲業。所以鄭信男他跨海來台協助小弟,不僅提供事業經營的寶貴經驗,還抽空跑到餐廳內拉小提琴演奏。鄭信男過去在美國經營事業多年,他認為溫體牛肉是台灣飲食文化的特色之一,若將溫體牛肉料理,轉型精緻化,不僅提升餐飲服務體驗,也能成為台灣美食外交的生力軍。
論壇中心/綜合報導畢業求職旺季即將到來,也是新鮮人的求職旺季,不過台灣目前各產業都面臨大缺工,尤其住宿餐飲業缺工情況更是嚴重。牛琅創辦人鄭信男,在美國從事珠寶首飾相關事業,在當地經商逾30年,他因為弟弟投入溫體牛肉餐飲事業,所以他跨海來台協助弟弟發展事業。他對於台灣餐飲業缺工現象,留下深刻印象。不過無論在那一個國家,餐飲業畢竟是工作比較辛苦的職業。鄭信男以親身工作經驗為例勉勵新一代,英雄不怕出身低。
▲頂粵吉品公司採購部副理楊筑鈞和大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男共同簽署合作備忘錄。(記者方一成攝) 為促進產學合作技術交流,提升學生就業競爭力,頂粵吉品股份有限公司與大葉大學觀光餐旅學院簽訂產學策略夥伴關係合作備忘錄,共同落實餐旅產業人才培育目標,透過產學合作,創造業者、學校和同學三贏的局面。 頂粵吉品股份有限公司採購部副理楊筑鈞和大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男共同簽署合作備忘錄,副院長鄭信男今(二十一)日表示,未來雙方將針對產業實踐場域...
財經中心/王嘉琳、黃兆康、林大帷 台北-新竹報導新竹一掃美食沙漠陰霾,尤其竹北搖身為美食一級戰區,各大連鎖品牌搶進駐,餐飲紅海比品質還要比特色!溫體牛火鍋業者跨出首都來插旗,清晨台南現宰的溫體牛,冷藏車3小時送抵竹北,湯頭也相當講究,半導體檢測大廠閎康董座也是座上賓。
...記者方一成攝) 由農業部茶及飲料作物改良場指導,大葉大學主辦的「二○二四全國創意茶飲調製競賽」,即日起至六月七日開放報名,今年除了學生組,也新增社會組,歡迎大家用創意和熱情為國產茶葉創造新價值。 大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男日昨表示,烘焙暨飲料調製學士學位學程致力於培養創新創意的實務人才,茶改場希望能提升國產茶葉價值及特色農產品多元應用,促進天然、健康、少糖及零化學添加的茶飲文化,去年首次與大葉大學合作辦理調茶比賽,獲得許多迴響,因此今年...
...紅茶等,希望幫助茶飲市場邁向健康化。此次參加競賽的選手必須運用茶改場提供的國產速萃茶原料當茶湯基底,結合水果、花草植物等在地農作物,創造各式健康飲品,挑戰進口商用茶原料,拓展國產茶葉的新出路,推廣台灣茶特色,提高競爭力。 鄭信男副院長表示,今年競賽特別設立了學生組和社會組,每組將選出冠軍、亞軍和季軍,獎金分別為一五000元、一0000元和五000元。六月十八日茶改場將舉辦茶飲調製競賽說明會,並在說明會發放速萃茶原料給選手,參賽者要使用速萃茶原料進行茶飲調製...
...的實務人才,茶改場希望能提升國產茶葉價值及特色農產品多元應用,促進天然、健康、少糖及零化學添加的茶飲文化,去年首次與大葉大學合作辦理調茶比賽,獲得許多迴響,因此今年茶改場再次委託大葉大學辦理「2024全國創意茶飲調製競賽」。 鄭信男表示,目前市面上調飲業者多使用進口茶原料,存在加工方式不穩定、沖泡時間長等問題,導致茶湯苦澀、混濁、口感不佳。針對此問題,茶改場研發出調飲專用的「速萃茶」技術,可應用於綠茶、烏龍茶、紅茶等茶品,期望幫助茶飲市場邁向健康...
...競爭力,頂粵吉品股份有限公司與大葉大學觀光餐旅學院簽訂產學策略夥伴關係合作備忘錄,共同落實餐旅產業人才培育目標,透過產學合作,創造業者、學校和同學三贏的局面。 頂粵吉品股份有限公司採購部副理楊筑鈞和大葉大學觀光餐旅學院副院長鄭信男共同簽署合作備忘錄,副院長鄭信男昨(二十一)日表示,未來雙方將針對產業實踐場域共享、交流參訪、研習、提供師資與業師相互交流指導,還有弱勢助學等面向進行全方位的合作。其中,如果獲選前往實習同學是弱勢學生身份的話,頂粵吉品...