法國薄餅+台灣炒泡麵 台法混搭新滋味

法國來的薄餅，遇上台灣的沙茶炒泡麵，是什麼味道，新北有餐廳，老闆為了讓更多人吃到台灣味的好，法式薄餅裡還有客家桔醬，味道如何一起去嚐嚐。

綿密法式薄餅裡，怎麼有沙茶香，打開來，居然是很台灣味的炒泡麵，吃來鹹香微辣，台法混搭的薄餅，來自一位曾到歐洲交換學生的大男生。

豬肉一碰到鐵板，立刻吱吱做響，老闆在瑞典日思夜想的沙茶，還加入蒜頭、辣椒，突顯辛辣。大火熱炒，讓炒泡麵充滿鍋氣，綿密麵糊，遇到110度的鐵板，奶香開始釋放，師傅仔細觀察薄餅邊緣，決定起鍋時機，不過，怎麼有淡淡的堅果香。

業者蔡興翰：「像法國吃的鹹薄餅會是加蕎麥，那我們加一些台灣常見的五穀類，例如花生、薏仁、燕麥，等等的五穀類進去。」

只是為了突顯麵糊裡的五穀，理工科出身的老闆，發揮實驗精神，光是麵糊的比例，半年內就試了300多次。

業者蔡興翰：「當時假如那些五穀類加得太多，可能會結塊或是失去麵糊的特性，假如相對我們麵粉加太多，其實就失去我們當初想呈現台灣元素的口味。」

除了台灣味，薄餅也能和客家桔醬一起吃，客家桔醬不配白切雞，放的是豬肉、太陽蛋，輕輕一搓，蛋黃彷彿瀑布往下流。

業者蔡興翰：「當初很想念台灣的味道，很有家鄉味，或許就覺得說希望讓更多人知道，家鄉味有家鄉味的好。」

還有經典組合的巧克力、香蕉，吃來彷彿千層蛋糕，7年級大男生，用台法混搭的薄餅，讓更多人吃到台灣味的好。(民視新聞林嘉玫、胡希哲新北市報導)