泡麵謠言多 但常吃泡麵會禿頭倒是真的

颱風天、泡麵天，其實就算沒有颱風還是有很多人愛吃泡麵，偏偏關於泡麵有很多可怕的謠言，比如有很多防腐劑，吃多了死後身體難以腐爛等等，總之就是對身體很不好。

泡麵的確對身體很不好，常常吃身體容易出問題，但原因不是泡麵很毒，而是它高熱量、沒啥營養。有人說常吃泡麵會禿頭，這是真的，因為泡麵缺乏蛋白質等營養，常以泡麵取代正餐會影響頭髮生長，但絕對不是因為什麼有毒物質影響毛髮生長。

其實以前《蘋果日報》有披露，泡麵的發明人安藤百福幾乎天天吃泡麵，是一生的習慣，但他高壽97歲。如果泡麵真的那麼毒，安藤百福應該早就病得要死不活了，會怕得不敢天天吃泡麵。

關於防腐劑

現在食品管制很嚴，泡麵的成份都要寫在包裝上，仔細看就會發現上面除了寫維他命E這個抗氧化劑外，沒有寫上其他的防腐添加劑。

其實泡麵的設計本來就不容易讓細菌孳生，畢竟麵體是高溫油炸脫水的，調味包也都殺菌抽真空了，微生物要孳長也很難。唯一有爭議的添加劑是安定劑BHT，是種廣泛用於食品中的安定劑，對身體會有些微影響。

有人說油炸麵體所用的油會加BHT，但如果包裝上沒有寫上BHT這個成份應該不用擔心。另外，即便有加入BHT，它是連規範十分龜毛的歐盟都允許添加的添加劑，代表只要其添加量在食品規範範圍內，只要別太常吃並不會對身體造成顯著影響。

泡麵的碗會溶出有害物質？

這是真的，保麗龍碗在百度高溫下會釋出2B級致癌物(對人類懷疑為致癌物)苯乙烯，但釋出量極其微量，何況肝會解毒代謝，對人體健康的影響微乎其微。台灣《食品器具容器包裝衛生標準》已針對苯乙烯含量訂出限量標準來保障消費者健康。

至於紙器的外膜是耐熱耐油的聚醯胺、聚乙烯複合膜，溶出量極少，也不用太擔心溶出物質對身體的影響。

當然，如果對自身肝臟的解毒能力沒有信心，或是相信「毒素會累積，總有一天會出事」。那只好麻煩一點用其他容器裝盛了。

吃泡麵的健康訣竅

在家吃泡麵，泡麵盡量不要用泡的，另外煮水把麵煮熟，然後把煮麵水去掉，這樣可以減少很多麵體油脂，降低熱量。另外，醬料包用一半左右就好了，減油也減少味精、鹽、糖等過量調味。

最後，高麗菜、葱、大陸妹、蛋、肉片等食材盡量加，這樣就是一碗營養豐富的泡麵了。

(圖片取自flickr)

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