泡麵為什麼一定要等3分鐘？答案曝光「和心理學有關」

對許多趕時間的網友來說，用泡麵當一餐不但美味又快速，在口味上也有許多選擇，廣受許多民眾喜愛。不少網友都知道，沖下熱水3分鐘後食用，是泡麵公認最好吃的時間，不過你曾想過為什麼是「3分鐘」嗎？其實答案和人的心理有關。

許多網友都知道泡麵方便又快速，只要沖下熱水，耐心等待3分鐘就能享用，但卻未必知道為什麼是「3分鐘」。對此先前日本大廠「日清」的公關曾在電視節目上表示，如果把麵條做細一點，在接近100℃的水溫下沖泡麵，其實也能在1分鐘以內泡出美味的泡麵。

至於會堅持販售「泡3分鐘」的泡麵，除了麵條細一點容易泡爛之外，原因也和人類的心理有關，日清公關解釋：「空腹最重要的調味料，所以讓消費者等3分鐘再吃，才會感覺泡麵更加美味」。

日媒過去曾指出，會規定「3分鐘」，其實和泡麵創始者安藤百福（吳百福）有關，安藤百福研究過消費者心態後，認為「3分鐘」是一個恰到好處的時間，經過這3分鐘的等待，除了飢餓感增加之外，消費者受到香味刺激後，會更加期待泡麵，使得胃口大開，這時吃泡麵也會覺得更加美味。

事實上，泡麵相關的小知識不少，也有部分民眾認為泡麵是不健康的食物，甚至傳出「泡麵含有很多防腐劑，才能長期存放」的說法。對此食藥署也闢謠，直言根據規定，泡麵麵體是不能添加防腐劑的，多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮、油炸都能達到殺菌效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。

食藥署建議，民眾煮泡麵來吃時，可以另外加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並減少醬料、油包的用量，以減少對身體的負擔。