【波士頓派創始店一】創始派回鍋鬧雙胞 創辦人：吃了就知道

從小在家中食品行幫忙，徐振彬原本不想踏進烘焙業，做過上班族，為了讓妻小生活更好，44年前他辭職開台灣第一家波士頓派店「金鈴」。熬過3年不受市場歡迎的時期，他帶起波士頓派的流行，卻在事業顛峰期，為了孩子移民加拿大，將店頂讓給親戚。

十多年前他返台退休，又為了孩子重開派店，雖然大家分不清哪家是老店，但派店於他的意義，已非關正統老店的爭奪，而是用心眼才能看見的家庭價值。

波士頓派一出爐，不到10坪的「金鈴派烘焙坊」滿室奶油香，客人外帶之餘，多數會好奇問一句：「巷子裡那家跟你們有關係嗎？」被問習慣了，老闆徐振彬回答地很從容：「我們最早開在那邊，因為移民頂讓給我哥哥的兒子，十幾年前回台才再開店。」金鈴是全台首家波士頓派專賣店，與台中豐原府前街巷內「巴斯頓派店」的經營者是叔侄關係，皆以波士頓派聞名。

坊間謠傳2間店分家，金鈴老闆徐振彬只是笑笑搖頭：「無所謂啦，豐原的老顧客都認我和我太太，而且吃了以後你就曉得，東西不一樣，品質一定要有一個很堅持的人顧。」看似和平的競爭關係，默默各自較勁。

73歲的徐振彬髮絲白亮，工作時，搶眼的粗黑眉毛常不經意揪著，「我比較龜毛，麵粉1包300、400元就有，我用的是1包700、800元，所以我1個就比巴斯頓貴50元。」一顆顆雞蛋敲在鋼盆邊，複製徐振彬濃眉大眼的兒子徐若為，正忙著分離蛋黃與蛋白，不買現成分好的，麵粉還得過篩3次，讓口感更細緻，儘管只賣波士頓派，清晨5點開始，廚房便一路燈火通明至暗夜，為方便做派，全家人都住在店面樓上。

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