泰國蝦入餡 里港青年推創意「潮蝦燒」雞蛋糕

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【陳文霖 屏東里港】

屏東縣里港鄉潮厝社區,有一群青年在疫情影響下,為了讓社區大宗產業泰國蝦,有創意的行銷方式,於是結合時下創業流行的行動攤車,製作成泰國蝦雞蛋糕「潮蝦燒」,蝦子造型的雞蛋糕,餡料卻是玉米與泰國蝦,除了顛覆大家對雞蛋糕的傳統印象,也幫泰國蝦找出行銷管道。

撕開蝦子造型的雞蛋糕,裡面包著泰國蝦和玉米等餡料,這個有別於傳統以奶酥、起士,或巧克力為組合的雞蛋糕,吃起來的口感相當特殊。

民眾 吳苗菓:「當你咬下去的時候,是蝦子會跟雞蛋糕這個融在一起,這樣就是意外的很搭。」

泰國蝦蛋糕研發者 李佳鈴:「我們就是新鮮的蝦仁,然後加上胡椒,加上一些起士跟玉米,這樣做,結合出來的味道就非常的新鮮。」

里港鄉潮厝社區的居民,有6成以上以養殖泰國蝦為業,身為養蝦人家第二代的李家姊妹為了擴大家鄉產業,就將體型較小的泰國蝦做成雞蛋糕,並以「潮蝦燒」命名作為市場區隔。

潮蝦燒研發者 李佳鈴:「那比較軟的或比較小隻的蝦,就沒有辦法運輸,比較小的人家沒有要買,那就是我們成為我們雞蛋糕的原料。」

屏東縣農再專案辦公室主任 江嘉萍:「那也讓她們後續,不是只有這一個泰國蝦雞蛋糕,他們後續還可以再用這樣子的品牌,再跟社區合作再研發更多的商品。」

在新冠疫情重挫,屏東縣泰國蝦產業之時,里港鄉潮厝社區青年,適時推出「潮蝦燒」產品,不只讓泰國蝦產業有了新的活力,未來還將與社區密切結合,建立相互回饋的機制,為青年創業創造有利模式。