泰式紅咖喱海鮮炒飯

同平時的紅咖喱食法不一樣，用紅咖喱醬來炒飯加埋新鮮的蝦和蟹柳真係幾好味，每一啖都辣辣地好惹味喔~

食材

（1-2人）

1小時內

洋蔥 1/2個

蛋 1隻

蔥 兩條

紅辣椒 １條

莞茜 coriander 10g

蟹柳 ４條

去殼鮮蝦 170g

飯 700g

油 適量

胡椒粉 適量

泰國紅咖喱醬 4-5湯匙

鹽 適量

蒜蓉 1/2湯匙

1準備咖喱醬，蛋漿加少許鹽調味，蔥切粒，莞茜洗淨備用。

2把蟹柳、洋蔥切粒、紅辣椒切碎、蒜粒切成蓉、鮮蝦去腸備用。

3鑊下油將蛋炒散後盛起待用，

4鑊下油爆香蒜蓉和辣椒，炒香洋蔥後放入鮮蝦煮熟，加入蟹柳，少許鹽和胡椒粉調味

5盛起來待用。

6鑊下油炒香蔥粒後，

7倒入700g飯、莞茜及泰國紅咖喱醬，

8一起炒勻(咖喱醬本身已經很夠味所以飯没有另外加鹽調味，請因個人口味作出調味)

9然後將之前盛起了的蝦和炒蛋加入飯裡炒多一會就馬上熄火。

10上碟加裝飾，完成！

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