Yahoo奇摩新聞 洋芋片吃越多「脾氣越差」？ 專業醫曝光「這成分」影響所致
[周刊王CTWANT] 有覺得自己的脾氣越來越差、越來越容易生氣嗎？如果你平時喜歡吃包洋芋片來解壓宣洩的話，那有可能要注意了。減重醫師蕭捷健表示，這有可能是洋芋片內的「反式脂肪」在搞鬼所致。
減重醫師蕭捷健在FB發文指出，加州大學研究，吃洋芋片會讓人變「苛薄」，攝取較多的反式脂肪恐有增加攻擊性與易怒的可能性，風險上比喝酒還嚴重。該份研究了945名成人，涵蓋各年齡段與教育程度，最終發現反式脂肪對人類行為的影響，比起年齡、吸菸、性別、酒精等因素影響更鉅「即使在排除年齡、教育、吸煙和飲酒等潛在混淆因素後，反式脂肪的攝取和易怒體質的關係依然存在。」
蕭捷健表示，反式脂肪除了容易造成心血管疾病、糖尿病外，還可能會干擾n3FA，而n3FA有助於一種「抑制攻擊行為」的長鏈脂肪酸的產生，透過影響前列腺素和發炎反應，間接影響行為模式。
除此之外，蕭捷健還提到，反式脂肪還會影響我們的心理與行為反應，甚至和憂鬱症的風險有關。蕭捷健也建議，想吃餅乾或蛋糕的時候，盡量去專門的烘焙店買，保存期限愈短愈好。想吃洋芋片，就自己用馬鈴薯和酪梨油，氣炸十分鐘就好了。避免過多反式脂肪，為心理健康加分。
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