浣熊手作食譜：覆盆子果醬鮮奶酪 X 可可鮮奶酪

炎熱的夏日 大家最想要的就是冰涼的小點心 浣熊人獻上簡易的奶酪甜點食譜 香甜滑嫩的奶酪為大家準備的是廣受喜愛的可可和果醬口味 讓大家可以第一次作甜點就上手！ 媽咪們在家也可以輕鬆做給小朋友吃

裝飾的部份由芝麻脆餅和鮮奶油組成 不一定要採用 反正在家吃得開心和健康最重要 果醬也不一定要使用覆盆子醬 像是藍莓、草莓都很不錯 大家可以自由搭配喔！
快跟浣熊人一起動手做做看～～Move ur body！！

份量：小杯布丁杯約10個
材料：
奶酪/ 鮮奶油 ------- 260g 牛奶 ------- 640g 細砂糖 ------- 60g 吉利丁粉 ------- 24g 冷開水 ------- 96g 可可粉 ------- 15g 覆盆子果醬 ------- 適量
芝麻脆餅/ 無鹽奶油 ------- 8g 細砂糖 ------- 30g 鮮奶油 ------- 20g 低筋麵粉 ------- 10g 白芝麻＆黑芝麻 ------- 各2湯匙（可隨個人喜好增減）
裝飾用鮮奶油/ 鮮奶油 ------- 70g 細砂糖 ------- 4g

事前準備： 1)鮮奶油和牛奶在使用前的10分鐘放回室溫狀態（但裝飾用鮮奶油需是冰涼狀態,不需回到室溫喔） 2)吉利丁粉加冷開水泡開備用
步驟：
1) 製作奶酪：在鍋子中倒入室溫狀態的鮮奶油和牛奶,再加入細砂糖,開小火用刮刀緩緩攪拌讓糖融化,煮到牛奶開始冒煙請立即關火(注意：不要煮到沸騰喔）

2) 製作奶酪：在1）加入泡開的吉利丁,利用餘溫攪拌至吉利丁完全融於牛奶液中

3)製作奶酪：因為這次要做成兩種口味的奶酪,所以把全部的牛奶液分成兩份倒入不同的盆子中，分別置於另一個水中放有冰塊的大盆子中,隔水降溫,並緩緩攪拌至牛奶液稍微呈現濃稠狀(若只要做一種口味可以不用分盆)

4)製作奶酪：在其中一盆牛奶中倒入過篩後的可可粉（因過篩後的可可粉比較好融於牛奶）,攪拌均勻～～

5)製作奶酪：接著就可以用大匙一一分裝到布丁杯裡了,放在托盤上,送入冰箱冷藏使其凝固,等奶酪凝固後,在原味奶酪上鋪上一層果醬,完成！

到這邊奶酪就製作完成囉！！！ 等冰到凝固後就可以拿出來享用了, 原味奶酪可以搭配自己喜歡的果醬, 很簡單吧！ 以下要介紹的是裝飾的作法, 若想要讓自己的甜點看起來更厲害（假掰） 不仿可以學起來！ 讓我們繼續看下去...再PO一次材料

芝麻脆餅/ 無鹽奶油 ------- 8g 細砂糖 ------- 30g 鮮奶油 ------- 20g 低筋麵粉 ------- 10g 白芝麻＆黑芝麻 ------- 各2湯匙（可隨個人喜好增減）
裝飾用鮮奶油/ 鮮奶油 ------- 70g 細砂糖 ------- 4g

芝麻脆餅作法/（首先先將烤箱預熱到180度）
1)把奶油用隔水加熱的方式,使固態的奶油溶成液體

2)加入細砂糖,將奶油和糖拌勻

3)分兩次倒入鮮奶油到2）中,拌勻！

4)將低筋麵粉過篩到3）中,一樣拌勻！

5)在4)中依個人喜好加入黑白芝麻粒,還是拌勻！（製作這個餅就是不停的拌勻）

6)用湯匙把麵糊一片一片鋪平成長長的橢圓形在烘焙紙上(太厚會不好烤熟,鋪太薄容易裂開)

7)送入烤箱,用180度烤約10-13分鐘左右（需要顧爐,因為這個脆餅很薄,一不小心就會烤焦）

8)出爐後等1－2分鐘,再將脆餅輕輕從烘焙紙上取下,完成！

裝飾用鮮奶油作法/ 將鮮奶油和細砂糖放入盆子中,用電動打蛋機打到呈現挺立的尖角狀態
裝飾步驟/ 用兩隻湯匙將打發鮮奶油做成橢圓形,放在奶酪上,再放置上脆餅就完成了

經過裝飾後是不是看起來更高級了！！ 感覺可以賣更貴了～哈哈 若大家喜歡我的文,請幫忙按讚或分享喔～ 各位下次見！！！

浣熊廚房：廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
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