海山餅店 甜點古早味 米香不黏牙

中國時報【(文╱黃佳琳)】 海山餅店開了53年,現傳到第二代林偉達手上,他遵循父親製作糕點的方法,但融入現代追求健康、少糖少油的概念,像綠豆椪就不會太甜。寒天海綿蛋糕也是店內招牌,只加蛋、奶、水、油和寒天,他說:「寒天可以降低熱量,而且蛋白打發程度能自然地更蓬鬆。」口感很古早味,每個110元。 和禾米香則是林偉達哥哥林偉雄研發的產品,採用鄰近貢寮水梯田老農種的米,以油炸、減糖製作,不像一般「爆」米香,海山米香用炸的,米粒的口感較紮實,而且不黏牙。包裝設計精美,可當送人的伴手禮。 ■Index ★海山餅店╱新北市雙溪區中華路2號╱02-24931319╱www.hai-shan.com.tw╱8:00∼21:00 ★更多黃佳琳的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly