淡水商工與法國簽MOU 共學米其林料理

記者蔡琇惠∕新北報導

新北為培養技職學生具備國際競爭力，積極推動技職教育國際化，淡水商工餐飲科與法國布列塔尼工藝局─菲尼斯泰爾省首都坎佩爾市技藝實習培訓中心（ＣＦＡ）簽署合作備忘錄，共同推動台法國際化餐飲教育，讓學生有機會學習法國米其林級別的烹飪技術與美食文化，並促進交流與學術合作，更開創新北技職教育國際合作新篇章。

本次簽約代表淡水工商學務處主任曾才榮表示，透過學習法國頂尖餐飲技術，不僅能在技術上精益求精，更能提升國際視野與跨文化交流能力。法國米其林餐飲從食材選擇到料理過程，甚至最終擺盤，都有極嚴格的標準要求，這些都將成為學生未來專業發展的寶貴經驗。

坎佩爾技藝實習培訓中心（ＣＦＡ）校區校長BALCON表示，淡水商工畢業生若欲赴法國繼續學習，只需通過法文檢定Ａ２初級測試，便可直接申請進入法國米其林廚藝課程，並在結訓後安排進入米其林一星以上餐廳實習，累積實戰經驗。

此外，工藝局將安排學生有機會參加法國短期米其林課程，至米其林餐廳實習，讓學生於世界頂級的餐飲環境中實際磨練技能。