清明節就是要吃潤餅 蔡阿嘎曝「南部限定配料」

清明節除了掃墓，就是要吃潤餅啊！知名YouTuber「蔡阿嘎」在Instagram發文，嘉義南部的潤餅都會包油麵，但台北都沒有，讓他崩潰大喊「不能接受」。農委會今天也在臉書分享「南北潤餅大比拚」，提到南北口味差很多，南部人吃潤餅不能少了糖，與北部清淡的潤餅有很大的對比。

蔡阿嘎昨天PO出老家餐桌上的豐盛菜餚並發文說，提早帶兒子蔡桃貴回嘉義過清明、並吃清明應景食物潤餅。他提到，「我們嘉義南部的潤餅都會包油麵，為什麼台北都沒有？」讓他大呼不能接受，無法習慣。

貼文一出也引發網友熱烈討論，「嘉義人從小都是吃油麵潤餅長大的」、「潤餅不包油麵根本不是潤餅啊」、「潤餅包油麵才是王道啊」、「台南也包油麵啊」，不過也有北部的網友說「第一次聽到」、「為什麼要包油麵，難不成還要加美乃滋」、「台中也沒包耶」。

農委會則在臉書PO文表示，經小編調查最大宗的吃法，北部大多是燙蒸紅槽肉，加料增加口感會用煎蛋或蛋酥；南部則是經過熱炒的香腸、滷肉，有的會加麵條提升飽足感，不過聽說也有部分地區只包大黃瓜跟糖粉。而南部人也不愧對「螞蟻人」的稱號，不能少了糖～糖粉直接撒好撒滿與北部清淡的潤餅有很大的對比。

清明節代表著嚴冬過去，又稱寒食節，因此用來應節祭祖的食品有潤餅、紅龜粿、草仔粿，都是可以放於室溫的「寒」食，其中潤餅最能代表清明節美食。

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