清血、保護血管 16種食物防腦中風

文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源／王正毅、陳家偉

又吃得太油、太鹹？「腦中風」為國人十大死因第二名，僅次於癌症。想要抗癌兼防腦中風？中醫師羅明宇特別推薦十種清血食物、六種保護血管食物，可幫助清除血管垃圾、消除血栓、保持血管彈性，大家平時記得多攝取喔！

《抗癌、防腦中風 清血很重要》
佳禾中醫診所院長羅明宇中醫師說，如果長期吃得太油、太鹹，會使血液變得過分黏稠，流速減慢，從而易使膽固醇、三酸甘油酯等脂質沉積於血管內壁，導致動脈硬化、高血壓等心血管疾病，誘發腦中風。此外，人體血液中如果污染物、毒素積聚過多，超過自身解毒能力，也會誘發過敏、衰老及癌症。

羅明宇表示，中醫看「血」有不同觀點，不是以細胞的角度來說，而是以整體觀作分析。《黃帝內經》說：「肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝。」由此可知，血對於肌肉運動及感官功能的重要性，若有血虛便會眼睛不清楚、頭暈眼花、耳鳴、四肢無力等症狀。

中醫覺得「血」對精神健康十分重要，若血的滋養充足，就能精力充沛、神志清晰；反之，若血的滋養不足，就會引起健忘、失眠等問題。然而，隨著年齡增長、飲食習慣與生活環境的變化，人體血液變少、變酸、變稠、變髒，健康就會出狀況。

《10種清血食物》

‧黑木耳
羅明宇說，「藥補不如食補」，許多食材只要吃得巧，都有不錯的「藥效」，如白背黑木耳，被中醫界視為「血管清道夫」，現代中醫中藥的分析，黑木耳含有碳水化合物、蛋白質及鈣質，在中藥典認為有益氣和血、補強心臟功效，在化驗室中也證實確有消化血板的功效。

他建議可以這樣吃：乾的白背黑木耳一兩、紅棗五個、老薑兩片。乾的白背黑木耳用清水泡一夜，紅棗切開，老薑兩片加入五至六碗水，煮成兩碗的份量，每日空腹服用一次，連續二十六天，每年服用兩次，作為清血保養之道。

‧黑豆
多吃黑豆不只可讓頭髮變黑，也可幫助生血。

‧綠豆
有解百毒之功，煮湯飲用或做米粥時放入綠豆，效果甚佳。

‧青椒
可以防止血液凝固、保持氣血暢通。

‧高麗菜
具有良好的清血作用，高麗菜芽營養成分比高麗菜更高一些。

‧海帶芽
又稱「裙帶菜」，是血液排毒好幫手。

‧玉米
能減少膽固醇在血管中的沉積，軟化動脈血管。

‧番茄
含有維生素K，可催化肝中凝血酶活素合成，維生素K不足時會使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

‧蘑菇
排泄毒物的能力強，是淨化血液的高手。

‧奇異果
有清熱解毒、消腫、活血、袪風除濕作用，食用時果皮最好保留，因爲奇異果皮中同樣含有清血的營養素。

《6種食物保護血管》
上述10種食物之外，羅明宇一併提供6種可保護血管的食物，保養雙管齊下。

‧綠茶
含有兒茶酚，有防止血液氧化的功用，能預防血糖、血壓升高，讓血液流動更加順暢。

‧大蒜
有利於消除血栓，降低膽固醇，讓血液維持在健康狀態。

‧洋蔥
能有效降低血液的黏度、舒張血管管道、減少血管的壓力，可以降血脂，抵抗動脈硬化。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】