湯麵比吃飯更胖!營養師提醒「這2族群」應避免紅燒、勾芡
記者蔡庭語/綜合報導
不管是夏天還是冬天,湯麵都是許多人的最佳首選,且不管是午餐吃或晚餐吃,一碗就可以方便解決,不過,李婉萍營養師就建議,若下一次吃湯麵時,不妨點盤燙青菜、豆乾海帶滷蛋,來增加一餐的營養均衡吧!
(示意圖/photoAC)
李婉萍營養師也在臉書發文表示,其實湯麵的熱量還是要注意,不過,其實只要挑選對,就可以減少熱量攝取,像是湯底可以先選擇清淡的,像紅燒、榨菜肉絲等鈉含量較高的,高血壓患者就應先避免食用,而攝取過多的鈉也容易造成水腫喔!另外,糖尿病友也盡量不選勾芡的,像是羹麵類,因為太白粉溶於水,會增加醣類含量,進而讓血糖變高,也容易變胖,而至於像排骨酥麵、土魠魚羹麵、餛飩麵有含炸肉、絞肉的都要小心,因為不僅多油脂還多很多醣類,整體澱粉量容易爆表。
對此,李婉萍營養師也整理了「常見11種湯麵熱量」給大家參考:
紅燈區
🔴紅燒牛肉麵(959g):963卡→高血壓不適合
🔴排骨酥麵(738g):747卡
🔴餛飩麵(700g):602卡→高膽固醇不適合
黃燈區
🟡鵝肉麵(727g):579卡
🟡酸辣湯麵(753g):577卡→糖友不適合
🟡榨菜肉絲麵(700g):532卡→高血壓不適合
🟡肉羹麵(729g):460.7卡→糖友不適合
綠燈區
🟢鴨肉麵(682g):431卡
🟢土魠魚羹麵(606g):430卡→糖友不適合
🟢湯意麵(338g):379卡
🟢擔仔麵(378g):282卡
(圖/【李婉萍營養師】臉書粉專)
最後,李婉萍營養師說,因吸食麵條的過程中,會無意間加快進食速度,吃太快沒有好好咀嚼就容易胖,雖然一碗麵的澱粉量不多,但會因為麵條類型、配料、料理方式不同造成麵多、一點肉、幾乎沒有蔬菜的現象,而在熱量及均衡度上拉開差距。
資料來源:【李婉萍營養師】臉書粉專
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