【2022溫補美食推薦】車庫羊肉爐、江家羊肉、霸味薑母鴨、台電勵進酸菜白肉鍋...冬天進補就是要吃鍋 全台人氣溫補美食20選!
【2022溫補美食推薦】車庫羊肉爐、江家羊肉、霸味薑母鴨、台電勵進酸菜白肉鍋...冬天進補就是要吃鍋 全台人氣溫補美食20選!天氣漸漸變涼,除了一般火鍋外,能暖身補胃的羊肉爐、薑母鴨,以及酸菜白肉鍋更是首選。這次編輯幫大家整理了評論高、經典老牌、超難訂位的20間溫補美食名店,包括詳細地址、營業時間、特色短評、延伸閱讀等資訊,快找幾間吃起來~
*貼心提醒:因應防疫政策不斷更新,各家店家最新消息以官方資訊為主!外出必戴口罩、人與人之間需保持安全距離,務必遵守相關防疫措施。
【羊肉爐】
台北 車庫羊肉爐
地址:台北市中山區合江街93巷10號
營業時間:18:00~21:30、週日公休
特色短評:隱身在合江街的巷子內,本來無店名,因為就開在一樓車庫區,而被饕客們取為「車庫羊肉爐」。堅持使用真材實料熬煮高湯,不添加任何高湯粉,除了精華湯頭外,還有帶皮羊肉塊、丸子、豆皮、豆腐...等,每年差不多於10月左右開始營業(店家會於臉書公告),過年也會開放年菜預訂,吃貨們想吃必須手刀預約~
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桃園 江家羊肉
地址:桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00、週二公休
特色短評:位於中壢近郊,擁有自家大型停車場,但就連平日都還是一位難求,人氣夯到電話根本打不進去!清燉湯底加上薑絲去腥,饕客推薦必點現切溫體羊肉片、羊三層肉、薑絲羊肚、招牌拌麵線,喜歡其他羊部位的甚至還有羊腳、羊腦、羊鞭...等可加點。
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彰化 阿秀羊肉爐
地址:彰化縣溪湖鎮長青街19號
營業時間:10:30~20:00、週一二公休
特色短評:民國70年至板橋起家,五年後回到老闆家鄉溪湖開業至今。以羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母,並添加米酒、麻油,光是湯底就非常溫潤、滋補,再加上包括羊皮、羊排骨、羊龍骨、羊雜、羊肚...等,幾乎全羊吃得到!
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台中 老牌羊肉
地址:台中市霧峰區樹仁路25號
營業時間:11:30~22:00
特色短評:位於霧峰最熱鬧的樹仁商圈,生意好到有專屬免費停車場,羊肉爐雖然看似不大,但肉塊份量給得多,還有賣包括羊肉炒麵、炒飯、燴飯,以及蔥爆羊肚、麻油羊肉、宮保辣牛...等各式快炒,建議多人前往,不僅更划算也能吃到更多種類。
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台南 鑫帝元薑母鴨羊肉爐
地址:台南市永康區中華路280-53號
營業時間:16:00~3:00
特色短評:以「禽獸鍋」為主打,一邊薑母鴨,一邊羊肉爐,冬季滋補聖品一次享受!除了一般常見的鴨肉、羊肉、高麗菜、豆皮等底料外,甚至還有每天限量的野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳...等浮誇配料,幾乎可以說是冬天鍋物之最啦~
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高雄 岡山舊市羊肉
地址:高雄市岡山區河華路111號
營業時間:11:00~20:30
特色短評:入選2022高雄米其林必比登推薦,創立於1955年,早年開在舊菜市場內,是岡山羊肉相關的知名老店。堅持使用高品質中藥材以及羊大骨熬煮5~6小時,並每日採買羊隻並現場切割處理,主打當歸羊肉爐以及各式羊肉熱炒,不想特地跑一趟也有提供網路購買宅配服務。
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屏東 大山羊肉爐
地址:屏東縣車城鄉溫泉路113號
營業時間:11:00~22:00
特色短評:以溫補中藥材加上蔬果熬煮,湯頭清甜,再加上用紅燒的方式處理,夏天吃也不會太過於燥熱,一年四季都適合~羊肉使用澳洲產,口感軟嫩,咬起來不費力,不僅有火鍋配料可加外,熱炒、涼拌冷菜、海鮮料理、鮮蔬炸物...等選擇多多。
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【薑母鴨】
連鎖 帝王食補薑母鴨
地址:新北市板橋區長江路三段132號(華江店)
營業時間:16:00~02:00(各分店時間可能略有不同)
特色短評:創始於1981年,因老闆患有舊疾及身體虛弱,在友人介紹的中藥材養生湯方之中,加入紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮,薑母鴨從此誕生,從路邊攤車開始做起,是全台第一間薑母鴨店!除了招牌薑母鴨外,還有烏參雞、紅燒羊、胡椒豬肚雞...各種溫補料理。
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連鎖 霸味薑母鴨
地址:新北市三重區重新路5段646號9樓之1(總店)
營業時間:15:00~24:00(各分店時間可能略有不同)
特色短評:1993年於三重發跡,至今分店遍佈全台,標榜碳燒悶燉而成,無辛辣酒味,大人小孩皆可食用,不僅有招牌薑母鴨,還兼賣羊肉爐,甚至推出品牌乾拌麵以及有「霸味三寶」稱號的特色火鍋料。
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台北、新北 霸王紅面薑母鴨
地址:台北市北投區東華街一段540號(總店)
營業時間:16:00~02:00(各分店時間可能略有不同)
特色短評:遵循古法,採用年久的老甕來料理,再搭配獨門藥膳經過長時間燉煮,就是霸王紅面自豪的薑母鴨!不僅有招牌麵線、米血、豆皮、凍豆腐等常見配料外,還十分推薦他們獨家製作販售的香酥鴨頭及鴨尾。
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南投 砲哥薑母鴨
地址:南投縣中寮鄉永平路447號
營業時間:16:00~00:00
特色短評:雖然店面不是開在鬧區,但在饕客們的口耳相傳之下,人氣還是強強滾,甚至擁有自己的大停車場!以鮮甜不膩的湯頭聞名,提供薑母鴨、羊肉爐,秋冬進補的兩大主力通通都賣,雖然價格上漲過,但份量充足,CP值仍舊算高。
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台中 帝一食補碳燒薑母鴨
地址:台中市大雅區中清東路78號
營業時間:15:00~02:00
特色短評:使用山泉水、嚴選高山薑、高濃度純麻油、紅面番鴨公,不添加人工香料,可說是原汁原味麻香四溢!在店內吃不是用一般常見的小卡式爐,而是用木炭加熱,空間大、座位多,適合多人一起享用。
屏東 帝勇薑母鴨
地址:屏東縣潮州鎮大同路82-2號
營業時間:16:00~01:30、週二公休
特色短評:主打當日現宰紅面番鴨,並以成本較高的薑母來提味,無添加薑粉及胡椒粉,用料不手軟,湯頭濃郁,非常適合天冷的時候來一鍋暖胃~即使沒這麼喜歡吃鴨,也有菜脯雞、何首烏雞、鳳梨苦瓜雞、燒酒蝦...等,餐點選擇多也是網友主要推薦原因。
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【酸菜白肉鍋】
台北 台電勵進餐廳
地址:台北市大安區和平東路一段75巷
營業時間:16:00~01:30、17:00~20:00、週日公休
特色短評:在地經營一甲子,原是台電員工福利餐廳,後開放一般民眾也能入內享用,以道地的東北酸菜白肉鍋為主打,炸排骨、蔥油餅、炸丸子...等也都被列為必點品項,不僅如此還有許多肉類、海鮮熱炒可選,餐點種類多元。
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台北 順園小館
地址:台北市中正區汀州路三段281號
營業時間:11:00~13:50、17:00~20:50
特色短評:主打各式北方家常菜,由水果及金門高粱天然發酵而成的酸菜白肉鍋是必點招牌,內餡綿密的豆沙鍋餅、皮薄爆汁的牛肉餡餅、特色木須炒麵也都受不少饕客推薦,份量多、價錢合理,CP值算高!
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桃園 東北之家酸菜白肉鍋
地址:桃園市龜山區興華二街15號(林口店)
營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00
特色短評:選用營養價值豐富的高麗菜,並主打獨家酵母菌自然發酵,酸菜帶有梅子香氣,湯頭酸甜回甘不死鹹,還有青麻椒、泰式冬蔭、鳳梨苦瓜湯頭可搭配做鴛鴦鍋,原爲吃到飽形式,現改為套餐但份量仍舊讓人吃飽飽沒問題!
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台中 徠圍爐
地址:台中市西屯區寧夏路108號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30、週一公休
特色短評:老闆來自東北瀋陽,有十幾年的餐飲經驗,並把最道地的家鄉味帶來台灣,包括正宗東北酸菜白肉鍋、北平涮羊肉鍋、皮酥餡多汁的餡餅、冰花煎餃、蔥油餅、抓餅...等北方麵食,還有獨家的雙層木炭銅火鍋,免出國就能吃!
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台中 九九蒙古烤肉酸菜白肉鍋
地址:台中市北屯區崇德路二段239號
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00、週一公休
特色短評:肉類、菜類自選好後,就有師傅幫你炒到鹹香入味,和一般酸菜白肉鍋不一樣的是,這間還可以同時享受蒙古烤肉吃到飽,以及包含打拋豬、滷肉飯、咖喱飯...等豐富自助吧,絕對是大胃王饕客必存的一間!
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台中 大紅燈籠東北酸菜白肉鍋
地址:台中市太平區樹德路368號
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00、週二公休
特色短評:老闆娘來自東北長白山,不僅能吃到道地酸菜白肉鍋、東北人家家戶戶必備的炸丸子、東北人參雞、東北三鮮餡水餃...等,他們家的麻辣鍋也是真材實料,幾十種中藥磨粉加上特條辣椒粉熬製的超級麻辣鍋底醬,火鍋、滷味、麻辣鴨血通通有!
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高雄 劉家酸白菜火鍋
地址:高雄市左營區介壽路9號(創始店)
營業時間:11:00~14:00、14:30~22:30
特色短評:前身是一間餃子館,而後轉為結合包含手工捲餅、蔥油餅、刀削麵、紅豆鬆糕、爆漿黑糖包...等北方麵食的酸菜白肉鍋專賣店。使用傳統古銅火鍋,火紅的木炭加進長筒火鍋裡,一行人共同享有,吃起來更有圍爐的感覺~
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