Yahoo奇摩新聞 【2022溫補美食推薦】車庫羊肉爐、江家羊肉、霸味薑母鴨、台電勵進酸菜白肉鍋...冬天進補就是要吃鍋 全台人氣溫補美食20選！
【2022溫補美食推薦】車庫羊肉爐、江家羊肉、霸味薑母鴨、台電勵進酸菜白肉鍋...冬天進補就是要吃鍋 全台人氣溫補美食20選！天氣漸漸變涼，除了一般火鍋外，能暖身補胃的羊肉爐、薑母鴨，以及酸菜白肉鍋更是首選。這次編輯幫大家整理了評論高、經典老牌、超難訂位的20間溫補美食名店，包括詳細地址、營業時間、特色短評、延伸閱讀等資訊，快找幾間吃起來～
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【羊肉爐】
台北 車庫羊肉爐
地址：台北市中山區合江街93巷10號
營業時間：18:00～21:30、週日公休
特色短評：隱身在合江街的巷子內，本來無店名，因為就開在一樓車庫區，而被饕客們取為「車庫羊肉爐」。堅持使用真材實料熬煮高湯，不添加任何高湯粉，除了精華湯頭外，還有帶皮羊肉塊、丸子、豆皮、豆腐...等，每年差不多於10月左右開始營業（店家會於臉書公告），過年也會開放年菜預訂，吃貨們想吃必須手刀預約～
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桃園 江家羊肉
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號
營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00、週二公休
特色短評：位於中壢近郊，擁有自家大型停車場，但就連平日都還是一位難求，人氣夯到電話根本打不進去！清燉湯底加上薑絲去腥，饕客推薦必點現切溫體羊肉片、羊三層肉、薑絲羊肚、招牌拌麵線，喜歡其他羊部位的甚至還有羊腳、羊腦、羊鞭...等可加點。
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彰化 阿秀羊肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮長青街19號
營業時間：10:30～20:00、週一二公休
特色短評：民國70年至板橋起家，五年後回到老闆家鄉溪湖開業至今。以羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母，並添加米酒、麻油，光是湯底就非常溫潤、滋補，再加上包括羊皮、羊排骨、羊龍骨、羊雜、羊肚...等，幾乎全羊吃得到！
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台中 老牌羊肉
地址：台中市霧峰區樹仁路25號
營業時間：11:30～22:00
特色短評：位於霧峰最熱鬧的樹仁商圈，生意好到有專屬免費停車場，羊肉爐雖然看似不大，但肉塊份量給得多，還有賣包括羊肉炒麵、炒飯、燴飯，以及蔥爆羊肚、麻油羊肉、宮保辣牛...等各式快炒，建議多人前往，不僅更划算也能吃到更多種類。
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台南 鑫帝元薑母鴨羊肉爐
地址：台南市永康區中華路280-53號
營業時間：16:00～3:00
特色短評：以「禽獸鍋」為主打，一邊薑母鴨，一邊羊肉爐，冬季滋補聖品一次享受！除了一般常見的鴨肉、羊肉、高麗菜、豆皮等底料外，甚至還有每天限量的野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳...等浮誇配料，幾乎可以說是冬天鍋物之最啦～
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高雄 岡山舊市羊肉
地址：高雄市岡山區河華路111號
營業時間：11:00～20:30
特色短評：入選2022高雄米其林必比登推薦，創立於1955年，早年開在舊菜市場內，是岡山羊肉相關的知名老店。堅持使用高品質中藥材以及羊大骨熬煮5～6小時，並每日採買羊隻並現場切割處理，主打當歸羊肉爐以及各式羊肉熱炒，不想特地跑一趟也有提供網路購買宅配服務。
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屏東 大山羊肉爐
地址：屏東縣車城鄉溫泉路113號
營業時間：11:00～22:00
特色短評：以溫補中藥材加上蔬果熬煮，湯頭清甜，再加上用紅燒的方式處理，夏天吃也不會太過於燥熱，一年四季都適合～羊肉使用澳洲產，口感軟嫩，咬起來不費力，不僅有火鍋配料可加外，熱炒、涼拌冷菜、海鮮料理、鮮蔬炸物...等選擇多多。
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【薑母鴨】
連鎖 帝王食補薑母鴨
地址：新北市板橋區長江路三段132號（華江店）
營業時間：16:00～02:00（各分店時間可能略有不同）
特色短評：創始於1981年，因老闆患有舊疾及身體虛弱，在友人介紹的中藥材養生湯方之中，加入紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮，薑母鴨從此誕生，從路邊攤車開始做起，是全台第一間薑母鴨店！除了招牌薑母鴨外，還有烏參雞、紅燒羊、胡椒豬肚雞...各種溫補料理。
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連鎖 霸味薑母鴨
地址：新北市三重區重新路5段646號9樓之1（總店）
營業時間：15:00～24:00（各分店時間可能略有不同）
特色短評：1993年於三重發跡，至今分店遍佈全台，標榜碳燒悶燉而成，無辛辣酒味，大人小孩皆可食用，不僅有招牌薑母鴨，還兼賣羊肉爐，甚至推出品牌乾拌麵以及有「霸味三寶」稱號的特色火鍋料。
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台北、新北 霸王紅面薑母鴨
地址：台北市北投區東華街一段540號（總店）
營業時間：16:00～02:00（各分店時間可能略有不同）
特色短評：遵循古法，採用年久的老甕來料理，再搭配獨門藥膳經過長時間燉煮，就是霸王紅面自豪的薑母鴨！不僅有招牌麵線、米血、豆皮、凍豆腐等常見配料外，還十分推薦他們獨家製作販售的香酥鴨頭及鴨尾。
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南投 砲哥薑母鴨
地址：南投縣中寮鄉永平路447號
營業時間：16:00～00:00
特色短評：雖然店面不是開在鬧區，但在饕客們的口耳相傳之下，人氣還是強強滾，甚至擁有自己的大停車場！以鮮甜不膩的湯頭聞名，提供薑母鴨、羊肉爐，秋冬進補的兩大主力通通都賣，雖然價格上漲過，但份量充足，CP值仍舊算高。
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台中 帝一食補碳燒薑母鴨
地址：台中市大雅區中清東路78號
營業時間：15:00～02:00
特色短評：使用山泉水、嚴選高山薑、高濃度純麻油、紅面番鴨公，不添加人工香料，可說是原汁原味麻香四溢！在店內吃不是用一般常見的小卡式爐，而是用木炭加熱，空間大、座位多，適合多人一起享用。
屏東 帝勇薑母鴨
地址：屏東縣潮州鎮大同路82-2號
營業時間：16:00～01:30、週二公休
特色短評：主打當日現宰紅面番鴨，並以成本較高的薑母來提味，無添加薑粉及胡椒粉，用料不手軟，湯頭濃郁，非常適合天冷的時候來一鍋暖胃～即使沒這麼喜歡吃鴨，也有菜脯雞、何首烏雞、鳳梨苦瓜雞、燒酒蝦...等，餐點選擇多也是網友主要推薦原因。
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【酸菜白肉鍋】
台北 台電勵進餐廳
地址：台北市大安區和平東路一段75巷
營業時間：16:00～01:30、17:00～20:00、週日公休
特色短評：在地經營一甲子，原是台電員工福利餐廳，後開放一般民眾也能入內享用，以道地的東北酸菜白肉鍋為主打，炸排骨、蔥油餅、炸丸子...等也都被列為必點品項，不僅如此還有許多肉類、海鮮熱炒可選，餐點種類多元。
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台北 順園小館
地址：台北市中正區汀州路三段281號
營業時間：11:00～13:50、17:00～20:50
特色短評：主打各式北方家常菜，由水果及金門高粱天然發酵而成的酸菜白肉鍋是必點招牌，內餡綿密的豆沙鍋餅、皮薄爆汁的牛肉餡餅、特色木須炒麵也都受不少饕客推薦，份量多、價錢合理，CP值算高！
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桃園 東北之家酸菜白肉鍋
地址：桃園市龜山區興華二街15號（林口店）
營業時間：11:30～15:00、17:30～22:00
特色短評：選用營養價值豐富的高麗菜，並主打獨家酵母菌自然發酵，酸菜帶有梅子香氣，湯頭酸甜回甘不死鹹，還有青麻椒、泰式冬蔭、鳳梨苦瓜湯頭可搭配做鴛鴦鍋，原爲吃到飽形式，現改為套餐但份量仍舊讓人吃飽飽沒問題！
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台中 徠圍爐
地址：台中市西屯區寧夏路108號
營業時間：11:00～14:00、17:00～21:30、週一公休
特色短評：老闆來自東北瀋陽，有十幾年的餐飲經驗，並把最道地的家鄉味帶來台灣，包括正宗東北酸菜白肉鍋、北平涮羊肉鍋、皮酥餡多汁的餡餅、冰花煎餃、蔥油餅、抓餅...等北方麵食，還有獨家的雙層木炭銅火鍋，免出國就能吃！
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台中 九九蒙古烤肉酸菜白肉鍋
地址：台中市北屯區崇德路二段239號
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00、週一公休
特色短評：肉類、菜類自選好後，就有師傅幫你炒到鹹香入味，和一般酸菜白肉鍋不一樣的是，這間還可以同時享受蒙古烤肉吃到飽，以及包含打拋豬、滷肉飯、咖喱飯...等豐富自助吧，絕對是大胃王饕客必存的一間！
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台中 大紅燈籠東北酸菜白肉鍋
地址：台中市太平區樹德路368號
營業時間：11:30～14:00、17:00～21:00、週二公休
特色短評：老闆娘來自東北長白山，不僅能吃到道地酸菜白肉鍋、東北人家家戶戶必備的炸丸子、東北人參雞、東北三鮮餡水餃...等，他們家的麻辣鍋也是真材實料，幾十種中藥磨粉加上特條辣椒粉熬製的超級麻辣鍋底醬，火鍋、滷味、麻辣鴨血通通有！
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高雄 劉家酸白菜火鍋
地址：高雄市左營區介壽路9號（創始店）
營業時間：11:00～14:00、14:30～22:30
特色短評：前身是一間餃子館，而後轉為結合包含手工捲餅、蔥油餅、刀削麵、紅豆鬆糕、爆漿黑糖包...等北方麵食的酸菜白肉鍋專賣店。使用傳統古銅火鍋，火紅的木炭加進長筒火鍋裡，一行人共同享有，吃起來更有圍爐的感覺～
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