滋陰潤燥|五指毛桃淮山桂圓煲豬尾骨|Hairy mountain fig, Chinese yam,

秋天到了當然要多飲滋潤的湯水,其實很多常見的煲湯材料,例如鐵棍淮山、五指毛桃、桂圓都十分適合用於秋季湯水。今次介紹的五指毛桃淮山桂圓煲豬尾,正是以這湯材料煲製,十分適合這個天氣飲用。 鐵棍淮山:補脾益胃、滋陰潤燥,常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、口乾舌燥等症狀,同時還能夠調節腸道功能,促進消化吸收 五指無桃:又稱南芪,性甘味平,健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡,補而不燥,四季皆宜,同時有消炎止血、促進傷口癒合的功效,適合用於治療喉炎、口腔潰瘍等炎症

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
五指毛桃 120克
鐵棍淮山 1支
豬尾骨 300克
乾瑤柱 30克
桂圓 30克
生薏米 30克
茨實 30克
陳皮 1個
水 3公升

作法:
1 :


鐵棍淮山去皮斜切厚片
2 :
用少許白醋加水泡浸防止變黑
3 :


豬尾骨汆水,洗淨備用
4 :


乾瑤柱浸軟,水留用
5 :


陳皮浸軟去囊
6 :


五指毛桃、桂圓、生薏米、茨實洗淨浸水20分鐘
7 :


將所有材料放入煲內,加水大火煲15分鐘至滾起
8 :
轉中細火繼煲90分鐘
9 :


酌量加鹽調味即成
10 :




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