滋陰潤燥｜五指毛桃淮山桂圓煲豬尾骨｜Hairy mountain fig, Chinese yam,

秋天到了當然要多飲滋潤的湯水，其實很多常見的煲湯材料，例如鐵棍淮山、五指毛桃、桂圓都十分適合用於秋季湯水。今次介紹的五指毛桃淮山桂圓煲豬尾，正是以這湯材料煲製，十分適合這個天氣飲用。 鐵棍淮山：補脾益胃、滋陰潤燥，常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、口乾舌燥等症狀，同時還能夠調節腸道功能，促進消化吸收 五指無桃：又稱南芪，性甘味平，健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡，補而不燥，四季皆宜，同時有消炎止血、促進傷口癒合的功效，適合用於治療喉炎、口腔潰瘍等炎症

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
五指毛桃 120克
鐵棍淮山 1支
豬尾骨 300克
乾瑤柱 30克
桂圓 30克
生薏米 30克
茨實 30克
陳皮 1個
水 3公升

作法:
1 ：

鐵棍淮山去皮斜切厚片
2 ：
用少許白醋加水泡浸防止變黑
3 ：

豬尾骨汆水，洗淨備用
4 ：

乾瑤柱浸軟，水留用
5 ：

陳皮浸軟去囊
6 ：

五指毛桃、桂圓、生薏米、茨實洗淨浸水20分鐘
7 ：

將所有材料放入煲內，加水大火煲15分鐘至滾起
8 ：
轉中細火繼煲90分鐘
9 ：

酌量加鹽調味即成
10 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54689
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com