滿漢大餐竟是大師作品 1983年傅培梅食譜手稿曝光

懷舊達人張哲生昨（12日）在臉書發文：「原來我愛吃的滿漢大餐泡麵是傅培梅老師的心血結晶啊」，並公開傅培梅在1983年與統一食品共同研發速食麵《滿漢大餐》的食譜手稿。

張哲生貼文寫下，1980年代，正逢台灣經濟起飛，消費者吃了十幾年只有油包與調味料等單調的速食麵，開始出現「吃泡麵不營養」的意識，於是，研發人員聘請了當時台灣最有名的烹飪專家傅培梅老師，請她指導研發人員如何去調配出營養的料理，並將她的料理轉化成速食麵料理包，希望能消弭「吃泡麵不營養」的觀念。

而傅培梅老師會願意協助統一研發滿漢大餐，主要是因為她認為「美食不該只是有錢人獨享的權利」，她希望普羅大眾都能隨時享受美食。所以花費了許多時間與食品專家共同研究，致力讓滿漢大餐的料理包製程能夠穩定、標準化。

1983年10月，由傅培梅老師指導的「滿漢大餐」大餐級速食麵正式上市，將麵塊用沸水沖泡，再將料理包加熱後，撕開料理包袋口，流出的竟是一塊塊真材實料的肉塊，令其被譽為「第二代泡麵」。

祖籍山東的傅培梅是台灣知名美食家，1962年首次在台視擔任美食節目主持人，也是台灣第一位透過電視教授如何做菜的人，成為家喻戶曉的美食大師，也曾應日本富士電視台邀請，赴日主持中式料理節目長達5年，事業達到巔峰，直到2002年因為生病而身體虛弱，傅培梅終止節目及出書，2004年病逝。

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