漂白增賣相 5400噸黑心豆芽流市面

記者吳瀛洲／新北報導
新北市衛生局 28日查獲 2家業者使用漂白劑（低亞硫酸鈉）於豆芽菜製程中，現場共封存超過 2千公斤豆芽菜。兩業者生產的豆芽菜均流通至傳統果菜市場，推估多年來已售出超過 5400噸的黑心豆芽菜，都已被吃下肚。
新北衛生局分別會同台北市調處、食藥署，兵分兩路前往五股區與泰山區無市招豆芽菜製造廠稽查，現場查獲 2家業者使用漂白劑（低亞硫酸鈉）於豆芽菜製程中，其中泰山區業者每日販售約 6、 700台斤，五股區業者每日販售約 2000台斤。
衛生局指出，泰山區業者蔡姓負責人坦承自 104年至今年 6月間起添加亞硫酸鈉於豆芽菜漂白，現場封存豆芽菜共 1260公斤；五股區的製造廠，林姓負責人亦坦承自民國 94年至今年 6月期間添加低亞硫酸鈉用於豆芽菜漂白，現場封存豆芽菜共 933.6公斤。
衛生局食藥科長劉君豪表示，兩家業者的豆芽菜經快篩檢測，皆呈陽性反應，複經抽樣帶回衛生局檢驗低亞硫酸鈉殘留量，結果分別為 0.036g/kg與 0.040g/kg（標準：不得檢出）不符規定；將依違反食安法處 3萬元以上、 300萬元以下罰鍰。
劉君豪表示，低亞硫酸鈉是一種漂白劑，主要作用為漂白增加賣相，食用過多恐引發腸胃不適及呼吸道過敏反應，生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色，漂白過的豆芽菜色澤光亮，建議食用前用清水浸泡，多次換水，烹煮時將鍋蓋打開，幫助殘餘物質揮發。