灣裡巷仔內的古早味 - 老兵意麵

灣裡「宅配」美食王-意麵．灣裡巷仔內的古早味

越平凡的料理就越吃得出箇中功夫，一踏進「灣裡路」巷內便被陣陣香味所吸引，『老兵意麵』裡擠滿等著外帶的人潮，不是熟門熟路的饕客還真不知道這裡藏著古早美味。
以祖傳秘方經營麵店已39年的『老兵意麵』，第一代潘老闆畢業於政戰官校，至今由第二代掌廚，第三代也開始跟著學習。潘老闆表示，好吃的要訣在於店內所有餐點均是自家手工製作，除了將家傳口味道地呈現之外，也是對美食的一種堅持。

「招牌乾意麵」嚴選麵粉製成麵條，因為比一般麵條厚實，久煮不爛、不糊且吃起來Q度十足，採用溫體豬加入特調醬汁熬煮2~3小時的肉燥，與麵攪拌在一起不僅香味四溢，嘗起來味道恰到好處、不死鹹，不添加防腐劑讓顧客吃得美味又安心。
「紅燒牛肉麵」採用澳洲牛的鍵心肉，肉質富嚼勁與彈性，再加上數種中藥配方與蔬菜一起小火燉煮三小時，湯頭潤喉順口，料好實在一碗才65元。
「手工水餃」的內餡是高麗菜、韭菜加上溫體豬肉三層肉與豬頭肉絞製而成，吃起來口中散發著高麗菜的甜與韭菜香，十顆35元，外帶生水餃一顆只要2元。
值得一提的是，「滷味」也是這裡的招牌菜之一，以清香的滷汁為基底，十多種小菜任君選擇，單價比其他店便宜好幾成，實為物美價廉。

【老兵意麵】基本資料

『老兵意麵』可宅配，冷凍生鮮麵麵與肉燥 18元/包，宅配以50包為基本單位。50包運費由買賣雙方各半分攤；100包可免運費。
老兵建議，煮意麵要一綑一綑煮才好吃，才會Q才會香。
＊宅配專線：06-2622989
＊地址：台南市南區灣裡路282巷5號
＊營業時間：上午10:00~晚上10:00下午3:00~5:00休息，除夕夜下午休息。