火鍋湯底怎麼煮專業?內行人曝神搭配

三立新聞網

生活中心/綜合報導

天冷的時候喝上一口暖呼呼的熱湯可說是一大享受。一名網友就表示最近因為天氣轉涼,很想自己煮火鍋、喝熱呼呼的湯,已經想好要買的食材,卻不知道該怎麼煮出好喝的湯頭,於是上網尋求意見,網友看到後紛紛提供心目中的美味首選,還有不少內行人大方分享獨創的湯底口味。

▲一名想吃鍋的網友詢問湯底煮法。(圖/資料照)

一名網友在《批踢踢實業坊》發文詢問「自己煮火鍋湯頭要怎麼弄會像外面賣的?」原PO說,冬天到了,想喝熱呼呼的湯,最近打算自己煮火鍋吃,到時候會買梅花豬、豆腐、茼蒿和金針菇等當食材,但唯獨湯底不知道該怎麼煮,於是詢問廣大網友,「想煮出來是像外面賣的那種,是直接買雞湯塊嗎?大家都怎麼處理湯頭?」

貼文一出,引起熱烈討論,有許多網友給出簡單便利的選擇,「全聯有一堆現成的湯頭,自己挑喜歡的回來加料」、「用康寶雞湯塊XDDD」、「高麗菜丟很多當湯底~再下肉,就好吃了」、「烹大師的鰹魚風味包,超清爽百搭」、「可以直接去買湯底啊,看愛吃什麼料自己買就好」、「加全脂牛奶,超容易好吃」、「小X坊大骨湯粉是好朋友。」

▲網友紛紛推薦絕配食材。(圖/翻攝自PTT)

還有不少內行人建議可以用多種食材搭配煮出不輸火鍋店的湯底,「先煮蒜頭、洋蔥、高麗菜…之類的煮出味道當湯底」、「先用菜跟骨熬湯頭,再加外面買的湯頭就可以像外面的了」、「日式湯頭的話,用柴魚片加昆布去煮,再加鹽或鮮味炒手之類的調味」、「排骨+玉米+菜頭煮的湯做底」、「大骨先熬湯底,當日加高麗菜、菜頭、玉米下去煮就已經無敵了」、「味增加無糖豆漿做豆乳鍋好吃。」

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