獨!炊粉老鼠屎哪來? 業者採古法製造天然日曬風乾

社會中心/黃毓倫、沈建宏、黃兆康 台北新竹報導

深入追蹤這起食安事件,製造廠商其實是新竹百年米粉大廠,新竹又稱風城,氣候適合生產米粉,2021年,市府還曾經找上業者,推出國慶限定版炊粉,行銷新竹名產。這回出包,業者坦承疏失,因為工廠所生產的米粉和炊粉,都是採日曬風乾,古法製造,難免會有雜質。

工作人員小心翼翼分裝米粉,確認沒有雜質,再捲成一綑,這裡是新竹當地米粉大廠,跟著業者的腳步,揭密新竹米粉製作過程,最重要的關鍵就是曝曬這個環節。

業者開誠佈公,製作米粉和炊粉,都是放在露天場合曝曬,過程中難免有雜質混入。對於販售的炊粉,被消費者發現"加料",業者推測應該就是這裡出了問題。

炊粉老鼠屎哪來? 古法製造疑「這環節」出問題
炊粉老鼠屎哪來? 古法製造疑「這環節」出問題

這家米粉大廠在新竹當地,具有百年歷史,堅持古法製造,精選在來米,出品米粉、炊粉,2021年還曾被市府找來,製作國慶紀念炊粉。

米粉業者郭事晟(2021.10.8):「這次很榮幸,可以讓市政府評審為優良的廠商,這次國慶節的晚會選擇的伴手禮。」

新竹米粉之所以有名,是因為經過日曬跟強風吹拂,口感較佳,也成了在地的特色名產。

至於米粉和炊粉的差異就在於米的成分,米粉必須要百分之一百都是純米製作,而炊粉則添加了玉米澱粉。

炊粉老鼠屎哪來? 古法製造疑「這環節」出問題
炊粉老鼠屎哪來? 古法製造疑「這環節」出問題

看看業者販售的沖泡式炊粉,包裝上寫明成分就是在來米粉跟玉米澱粉,還強調新竹米粉享譽全球,保證品質優良。爆發食安漏洞,業者坦承疏失,也願意更換新品給消費者。提醒消費者,天然曝曬產品,可以先燙過、過濾雜質,再進行烹煮,確保吃下肚的食材安全無虞!

原文出處:獨!炊粉老鼠屎哪來? 古法製造疑「這環節」出問題

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