炙燒起司牛排! 起司瀑布一拉就牽絲 入口滿滿奶香

生活中心／綜合報導

您喜歡吃夜市牛排嗎，新北市有牛排店，在牛排上鋪上三種起司，再經過噴槍炙燒，味道如何一起去品嘗!

炙燒起司牛排一上桌，香濃滋味撲鼻而來，幾乎看不到底下牛排，輕輕一拉，起司牽絲剪不斷，包覆整塊牛肉，滿口奶香。沙朗牛一碰到鐵板，立刻吱吱作響，逼出多餘油脂，翻過來，牛排烙上焦香，也鎖住中心肉汁，夜市牛排少不了的鐵板，燒到滾燙，放上雞蛋、鐵板麵，主角牛排就能登場，淋上茄汁，撒上滿滿起司，老闆拿出噴槍，來回炙燒讓起司漸漸融化，彷彿起司瀑布，不停往下流。

業者王翔躍：「那我大概前後試了三十幾種起司之後，有一些比較就是可以讓它有可以牽絲，那也可以讓它感覺起來比較，口感比較好。」再品嚐起司魷魚，整隻魷魚放上鐵板，高溫逼出海味，彷彿蓋上一層起司棉被，大火炙燒，讓起司香濃和魷魚海味，在口中交織。業者王翔躍：「媽媽當初就是會在冰箱裡面，放一點起司片，有時候肚子餓以前忙的時候，肚子餓的時候可以拿一兩片來解饞，然後我也是因為媽媽就是生病之後沒有來店，那他有留下起司的部分，我自己試吃，搭配店裡的東西試吃才發現其實還滿合的嗎。」

把媽媽愛吃的起司，結合牛排，創造出新風味，也讓媽媽的味道，繼續飄香。

原文出處：新北炙燒起司牛排！ 起司瀑布一拉就牽絲

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