為什麼吃水果比喝果汁好?營養師公開果汁3缺點
把富含營養的水果打成果汁飲用,清涼爽口,好喝又方便,在炎炎夏日中,比直接吃水果更受人青睞。但從健康的角度來看,喝果汁其實隱藏不少缺點,就算沒有加糖,也無法跟吃水果一樣營養。營養師Ricky's Time比較水果與現打果汁的差異,公開3樣喝果汁的缺點,建議水果還是直接吃會比較好喔。
缺點一:纖維流失
直接吃下整顆水果能獲得完整的纖維,也會較有飽足感。打成果汁通常為了增加口感,會把果渣濾掉,進而讓纖維流失,使果汁升糖指數過高。
缺點二:營養流失
水果具有豐富的維生素C,屬於水溶性維生素。在榨汁過程中由於接觸的氧氣變多,會讓維生素C快速氧化,還會流失植化素,因此喝果汁不會比吃水果來的營養。
缺點三:份量過多
如果想要減重,營養師建議男生1天吃2到3份水果,女生1天1到2份水果。但1杯果汁中,水果的份量常常高達4到5份,甚至更多。另外,果汁因升糖指數過高,對減肥效果也不好。
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責任編輯/俞建珞