為何西餐都先上麵包? 內行曝「背後3原因」

廖子盼
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許多民眾喜歡去西餐廳用餐。(示意圖/shutterstock達志影像)
許多民眾喜歡去西餐廳用餐。(示意圖/shutterstock達志影像)

每逢重大節日或特別日子,許多民眾會事先預訂西餐廳,好好慶祝一下,不過,大家有發現每次點完餐,餐廳的服務員通常會送上免費麵包,究竟有什麼原因?撰寫美食領域文章聞名的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄分析,其實背後有3種說法。

根據《小乾倩倩的遊戲的美食》9日發文指出,由於西餐的餐點比較精緻小巧,後面的主菜基本上都無法填飽肚子,因此會提前送上餐前麵包,除了增加消費者飽足感之外,同時能使得顧客受優待的感受,提升對店家的好感度。

另一種說法是為了延續西方百年來的飲食文化歷史,《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,據悉,過去西方國家的酒館或餐廳都有特定營業時間,只提供一餐飯,甚至定點定價,代表吃飯時間與菜色價格均固定,如過客人錯過最佳吃飯時間,那麼店家將送上1份免費麵包,畢竟不能給客人白等,因此習慣就一直延續至今。

除此之外,《小乾倩倩的遊戲的美食》提到,西餐比較講究,不像中餐一炒好菜就可以直接上桌,西餐的菜餚需要花費時間擺盤,擺盤過程中,為了不令顧客感到無聊或飢餓,因此會送上1份麵包墊肚子,顧客吃麵包的同時,廚師也擺盤完成,顧客便能馬上吃到主餐,這樣連續上菜也不會讓人覺得等很久。

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