為推動農業轉型 農糧署輔導設立具農村人文特色之酒莊

▲為推動農業轉型，農糧署輔導設立具農村人文特色之酒莊。（農糧署提供）

為推動農業轉型，農糧署輔導設立具農村人文特色之酒莊，利用國產農糧產品原料，釀造農村美酒。為改善酒品衛生安全與酒品風味，建立農村酒莊及酒品評鑑制度，藉由產官學界合作，逐步提升酒莊營運成效。

草苗主要產區為苗栗縣，依據111年農業統計資料，大湖鄉草莓占全國總面積約63.3%，草莓品種以「香水」為主，該品種氣候適應力強，育苗較易且豐產，少部分種植「豐香」、「戀香」、白草莓等品種。91年政府開放民間製酒，苗栗縣大湖地區農會酒莊成立，為首批受政府輔導之農村酒莊。該酒莊主要酒品係選用草莓及紅肉李為原料，釀造系列酒品，為臺灣第1家生產草莓水果酒之酒莊。近年為持續強化農產品應用，積極開發草莓新品(氣泡酒、啤酒、氣泡水等)，開拓年輕消費市場，於112年農糧署農村酒莊評鑑為優級。

國內草莓約85%採用露天高畦栽培，部分採用簡易設施栽培，包括高架栽培、多層立體栽培及懸吊式栽培等，立體層架栽培單位面積產量為土耕栽培的3-4倍，可減少病蟲害的發生及藥劑施用，如搭配滴灌系統更可降低勞力成本。為推動草莓安全栽培管理模式，由苗栗區農業改良場研訂草莓健康管理田間操作及病蟲害防治作業規範，並加強辦理安全用藥教育訓練。

落實釀酒原料農藥殘留檢測及酒類衛生安全檢驗，促使酒莊落實釀酒原料之品質管控工作，且參加農村酒莊評鑑之酒莊全數酒品需經檢驗符合「酒類衛生標準」規定，以保障消費者權益。

以農業組織型酒莊為主，農民自營酒莊為輔，委由學術專業機構施以製酒技術、酒莊經營管理、酒品品評、行銷流通等專業知能講習訓練，深入根植技術及建立企管專業能力。