【烏梅子醬】Smoked Plum Jam
你淺淺的微笑就像 烏梅子醬~
我嚐了你嘴角唇膏 薄荷味道♫
李榮浩的這首歌最近紅到旋律一直自動浮現腦海
小編不禁好奇,到底烏梅子醬是什麼味道呢?
那就實際來做做看吧!
材料:
- 烏梅 140g(可以依照口味增減)
- 洛神 10g
- 話梅 10g
- 山楂 40g
- 陳皮 5g
- 甘草 5g
- 桂花 1g
- 水 1000ml
- 冰糖 200g(依口味調整)
作法:
1. 將洛神、話梅、山楂、陳皮、甘草、桂花裝入滷包袋,放入鍋中,加入大約1000ml的水。
2. 把烏梅一併放入鍋中,煮10-15分鐘,把烏梅煮軟一點方便取烏梅果肉。
3. 將滷包袋與烏梅取出,拿根湯匙剔除烏梅籽。
4. 把烏梅肉重新放入鍋中,加入冰糖,邊攪拌邊熬煮至濃稠。這個步驟需要有點耐心,需要熬個三、四十分鐘。可將烏梅肉打碎,熬煮的時間會縮短很多。
5. 找個消毒過的罐子裝起來,酸酸甜甜又帶點煙燻味的烏梅子醬就完成了!
*煮過的滷包袋材料,再加上取出來的烏梅籽,還可以加水再煮成一鍋酸梅湯。
*如果要做酸梅湯的話,只需要把烏梅的量減到30g,增加熬煮的水量(大概可以煮到3000-4000ml)就可以。當然,冰糖的量也要跟著調整哦!
創作:影像生活