烏魚子又腥又黏牙？ 網推「四料理」變最頂年菜！

每到年節餐桌上一定會出現「烏魚子」這道高級海鮮食材，但因為平日較少料理，許多人腦袋中一片空白，不知如何下手，很怕料理失敗浪費，又不想只單吃！其實，要用烏魚子入菜超簡單，有的甚至連小孩也能動手做，趕快一起來看看。

一、烏魚子馬鈴薯沙拉

連小孩做也不會失敗的「烏魚子馬鈴薯沙拉」，適合闔家一起輕鬆做。只要先將馬鈴薯搗成泥狀，拌入切小塊的小黃瓜、紅蘿蔔、蘋果，用刨絲器將烏魚子磨碎，再加入美乃滋拌勻，最後放上一片烏魚子點綴就完成，是不是超簡單？

二、炙燒烏魚子

最能帶出烏魚子原始美味的方法，就是「炙燒烏魚子」。將整塊烏魚子以烈酒浸潤，脫膜後再靜置五分鐘。接著將烏魚子雙面各酒燒一分鐘，以料理噴火槍兩面都炙燒十五秒，最後照順序，把切片的蘋果丁、烏魚子、白蘿蔔、蒜苗以蒜苗葉綁在一起即可。

三、烏魚子炒飯

大人小孩都能享受「烏魚子炒飯」的鮮美海味，做法也十分容易！先將磨碎的烏魚子、大蒜綠葉炒過以後，加入白飯、更多烏魚子，倒入醬油炒一炒，再放上更多的烏魚子，就是超讚的一道過年菜。

四、金沙烏魚子義大利麵

想吃西式？那試試看這道「金沙烏魚子義大利麵」！在煮沸的水中加入適量的鹽，將義大利麵煮到彈牙的Q度；另一鍋以奶油來炒烏魚子、熟鹹蛋黃、鮮奶油。把麵放入醬料鍋拌勻，加一小杯煮麵水後放入更多烏魚子，愛吃西餐的人也可以享受烏魚子料理。

以上料理可以減緩平常單吃烏魚子的鹹味，也不會覺得很腥或太黏牙，今年試著做做不一樣的年菜吧。