有片／烏魚子、鮑魚、干貝都漲！ 年菜必備食材齊上揚

過不到兩個月的時間，就要迎來除夕過年了，不過這個年恐怕沒這麼好過了，在疫情的推波住攔下，通貨膨脹持續加壓，也影響到了這間過年年菜的食材價格，包括干貝、鮑魚都比前幾年貴了至少1到2成，烏魚子更是有明顯的漲幅。

一大片雙面金黃還透出微光，香氣四溢，綿密細膩又黏牙的烏魚子，是每到過年，不論自己吃還是送禮的必備美食，但這回過年想嘗到舌尖上這一味，荷包得要夠厚才行。

烏魚子專賣店業者王麗蘋：「像這個烏魚子啊，今年大片的，大片的像這個半斤以上的數量更少，所以今年越大的規格，它漲幅會再多一點，那這個的話本來是2600，現在要將近3000塊。」

片片皆是老靈魂，新滋味，只是一開盤價格就突破往年均價，一路不停飆升，比去年價格高至少1成甚至3成以上，創下近年來新高。

烏魚子專賣店業者王麗蘋：「飼料漲很多啊，飼料也漲人力也漲，油錢啊，人力啊，漁工啊，這些加總的問題都會影響，在冬至前後看能不能有一次好的收成，要不然以現在的狀況來看的話，勢必是漲定了，回不來價錢。」

想吃手腳得要快，因為這一波飛漲還看不到盡頭，從人工，飼料，紙盒，運費，所有成本幾乎沒有不漲的，甚至有部分養殖業者不堪虧損直接棄養，養殖面積減少，導致產量大減，總產量供不應求，讓年前烏魚子的價格上揚，擋也擋不住。

記者陳文越：「一箱一箱裡頭，裝的是滿滿的烏魚子，剛從產地雲林送來的，不過不要看這麼多箱，跟往年比起來它的數量其實已經算少了，不只是烏魚子，包括了鮑魚還有干貝，這些常在年菜中出現的食材，在今年價格都有所調整。」

迪化商圈促進會理事長徐慶棋：「這個等級的話，我們大概目前大概4000到4200，去年的話它3800就可以買得到，今年的話因為比較特別，包括疫情方面還有物價方面，很多食材都有再稍微調整一下，還有過年常用的年菜，像鮑魚干貝的話目前大概都有漲幅，一到兩成，今年比較可以建議民眾的話，香菇，台灣的香菇到目前都很平穩，是有一點點壓力啦，各商圈，包括我們商圈都有一點點壓力啦。」

再過不到兩個月，新年除夕就要到了，全球性的通貨膨脹壓力，持續擴大，除了除夕夜必吃的年菜，近幾年因應小家庭，而夯起來的小份常溫年菜，也有影響。

年貨大街業者張宇霈：「我們決定要出一個常溫，不需要佔滿你的冰箱，但是它也是可以變成一道很好吃的菜餚，裡面會有杜仲，黃耆，紅棗，枸杞，肉桂，還有當歸以及現在比較流行的蟲草花，其實中藥材大部分都來自於中國大陸，那因為中國大陸疫情也算是比較嚴重，所以他們人力略顯不足，全世界的海運啊，都有點大塞，所以會造成一些中藥材進口比較困難，量也比較稀少，所以價格就會稍微微幅的調漲。」

漲漲漲，什麼都在漲，迎接金虎年，邁入倒數階段，想好好過個年吃好料，恐怕還得先過荷包這一關。

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