烏魚瀑布出現了！養殖烏魚收成 烏魚子好肥美

冷空氣對嘉義的烏魚養殖業者而言真是好消息，養殖烏魚大豐收！目前漁民已經忙著收成烏魚取烏魚子，一車一車的烏魚卸貨時，像是烏魚瀑布一樣的壯觀，因為天冷烏魚卵飽滿，讓漁民高興的不得了。

烏魚瀑布傾洩而下，一邊等著的工人好興奮，一尾尾的烏魚又大又肥美，剖開魚腹最重要的就是這烏魚子。烏魚養殖業者蔡義柏：「這品質怎麼樣不錯啊，怎麼看它很黃色又很飽滿。」

嘉義縣養殖烏魚約有210公頃的面積，數量在上百萬尾；天氣越冷，養殖烏魚的魚卵就會更大更飽滿。目前已經進入撈捕期，鍋中爆炒的烏魚腱清脆爽口，更別說這烏魚米粉受到不少人喜愛，還有這烏魚子是喜宴上還有過年圍爐菜少不了的主角，烏魚養殖業者蔡義柏：「這塊算品質好的，對它很黃，飽滿率也夠。」

烏魚子烏魚膘烏魚肫，就是大家熟知的烏魚三寶，對漁民來說烏魚全身都是寶。烏魚養殖業者蔡義柏：「肉一公斤平均七十元，烏魚鏢一台斤平均二百元，烏魚子一台斤平均八百元，烏魚腱一台平均五百元，這個錢都算不錯。」

由於養殖漁塭流行種電，烏魚的養殖面積減少，近年來的價格一路上揚。今年雖然養殖烏魚豐收，但是價格依然看俏。

（封面圖／東森新聞）

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