烏魚量少一半 過年烏魚子恐將漲4成

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現在是烏魚的產季,嘉義縣布袋鎮是烏魚子的產區,這幾天工人都在忙著剖烏,一輛輛的貨車把烏魚送來,卸貨時宛如烏魚瀑布,傾瀉而下,相當壯觀。不過今年養殖的烏魚量較去年少一半,業者也預估過年期間的烏魚子恐怕會漲四成,消費者要有心理準備。

貨車車頭緩緩升起,這時後車斗板一打開。大量的烏魚宛如烏魚瀑布傾瀉而下,畫面十分壯觀。工人們立刻拿起刀子,俐落的往外劃開烏魚肚,避免割破裏頭的魚卵,接著小心翼翼的取出烏魚卵。現在正值烏魚的產季,嘉義縣是養殖烏魚的產區,這幾天工廠裏每天都出現這樣的景象,工人們手腳俐落,不只取出烏魚卵,還得將烏魚膘、烏魚腱、烏魚殼分切好,分門別類。濕烏魚卵取出之後,得先冷凍才能進行後續的醃製。烏魚子是不少國人喜愛的食品,尤其更是過年期間熱門的送禮禮品,不過,今年產地收購價就已經比去年多了三成半,業者預估過年期的烏魚子勢必一定會更貴。(民視新聞/鄭榮文 嘉義縣報導)



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