Yahoo奇摩新聞 烘焙神廚具！機器1.2秒黃金18摺包子PK超音波切蛋糕機
2021台北國際烘焙展今天(26日)開跑，吸引382個廠商參展，其中不乏許多新奇廚具；像是以往印象中手工做的黃金18摺包子，現在機器做得更快，只要1.2秒就能做一個，而且品質更穩定，另外還有用引進超音波技術的切蛋糕機，和一機多用的攪拌棒，也都超吸睛。
熱騰騰的豆沙包出爐，每個都是完美黃金十八摺，為了拚量產顧品質，這些都是包子都是器械產線，一氣呵成製作。
從輸送帶起點放麵團，擀皮、包餡料，一直到包子底下鋪紙，運作一趟下來，1分鐘可以生產50個左右，平均1.2秒做1個，而且除了包子，還有其他常見點心都能做。
烘焙機具業者蔡承諺：「鳳梨酥呀、麻糬啦，還有這個Q餅，去幫它做一個自動成形的工作。」
相比機器做一個1.2秒，手工十八摺的豆沙包，就算有多位師傅分工，還是要花上20到30秒做1個，速度差了10幾倍，雖然兩種口感不會差太多，不過外觀而言，手工的包子大小和摺痕，品質比較不穩定。
總經理：「用機器去生產，它的品質跟穩定度，是超過手工的。」
烘焙展26日開幕，為期四天吸引382個廠商參展，高達1548個攤位，各家業者都端出最神廚具，像是這個切蛋糕機，放進整塊布朗尼，刀片切下發出隱約刺耳聲，用超音波技術打造，連零下負17度冰蛋糕都能切，而且還能確保每個切面都平滑。
烘焙機具業者陳炳錕：「即便是我們切冰淇淋蛋糕，它也是一樣切下去，它瞬間有熱可是它超音波結束的時候，超音波就沒有熱了。」
各家廚具業者拚創意噱頭，連做蛋糕必備的攪拌棒，功能也升級，刀片轉速可以調整以外，還能像變形金剛一樣，拆開、組裝換功能。
拆掉把柄，接到切片機上，通電後就能拿來切蔬果還可以用來能刨絲，業者說隨著技術更進步，現在烘焙機具也要求新求變，一機多用才能幫主婦們省時省力。
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