烘焙秋葵籽 香醇勝似咖啡

中國時報【許素惠╱雲林報導】 很少人抗拒得了咖啡濃郁的氣味，但咖啡因總令人卻步。文具商郭騏彰嚮往陶淵明採菊東籬下的怡然，結束20多年事業回歸田園，發現抗病性強的秋葵最能落實自然農法，毫無咖啡因的葵香「啡咖啡」在台問世，老少皆宜。 郭騏彰是漂鳥返鄉的傳奇，生性篤厚的他自認不適經商，卻在爾虞我詐的商場打滾了20幾年，5年前，事業受大環境不景氣衝擊，加上母親年邁老病，正值人生十字路口，腳踩著故鄉田土，踏實快活的感覺油然而起，不再猶豫，斷然整裝帶著妻兒回鄉。 郭騏彰堅持無毒耕作，初始，他種苦瓜、青椒、瓢瓜等，力守不噴農藥、灑化肥的原則，結果卻不美好。跌跌撞撞1年後，遇到許多專業農人經驗傳承及指導，無毒農業的圖像清晰許多。他從網路及書籍資料中爬梳出系統化的知識，發現秋葵抗病性很強，幾乎不必用藥便能長得欣欣向榮、結果纍纍。 於是，他大舉種了1.5公頃秋癸，並揪了好友陳文哲、蘇偉能、吳國賓共同投入，短短3、4年，已擴充到近4公頃。 郭騏彰說，秋葵不只是生機食材，炒過的種籽能泡茶，他們遵循正規的咖啡豆製程，將純黃秋葵原豆，經日光萎凋、恆溫冷藏、低溫烘培，提煉出沒有咖啡因的葵香咖啡，風味幾乎和一般咖啡沒兩樣，不苦不澀，香醇濃郁回甘，不必擔心喝了心悸，睡不著，影響健康。 咖啡渣充其量只能除臭，林亞頤堪稱魔術師，不捨辛苦栽培、烘培的葵香咖啡渣沖完就丟，開發秋葵饅頭、麵條，健康天然。