烤玉米比水煮玉米貴 「醬料」是原因之一

為何烤玉米和水煮玉米價差那麼大，在網路上引發熱議，實際到傳統市場找玉米攤商，發現「醬料」就有很大學問，醬料要調得好吃，也是吸客的關鍵。

被問到為什麼烤玉米比水煮玉米貴時，水煮玉米攤商表示，「因為它比較費工啊，它要水煮過還要烤啊，還要調醬料，要抹醬料去烤啊 。」

為何烤玉米會比水煮玉米貴，攤商說出重點，常在採買的顧客也有話要說。

民眾表示，「烤的較貴，為什麼呢？因為較費工，還要抹醬翻烤啊。」也有人說，「一定是烤的較貴，烤的要先煮熟再烤，不然生的下去烤會烤焦。」

醬料絕對是烤玉米售價比水煮玉米還貴的原因之一，專賣古早味烤玉米的攤商也分享自己的經驗。

烤玉米攤商表示，「太軟的玉米烤起來太柴，因為烤過較乾燥玉米粒會變小，這樣軟硬適中客人最喜歡，吃起來QQ的最好吃。」

烤玉米除了要觀察烤台上玉米熟度，還得不斷的注意炭火夠不夠強，消費者看不見的成本包括事前的備料時間，烤玉米的功力如何調製受歡迎的醬料，烤玉米時間，以及木炭的成本，如果是石頭玉米，還要事先花40分悶熟，這些都是成本，同樣都是玉米，水煮玉米抹鹽口感清甜，烤玉米靠獨家醬料與烤功吸客，比水煮玉米多了好幾味，售價當然有所差別。

（封面圖／東森新聞）

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