烤肉必備食材！玉米筍含豐富維生素A、C營養素 玉米鬚茶還助消水腫

健康中心／綜合報導

玉米筍是中秋烤肉必備食材，市面上的玉米筍帶有苞葉和玉米鬚，營養師余朱青也說明，玉米筍是玉米不是筍，一般種植玉米時，為了讓養分更集中，會把多餘的幼穗摘除。

根據《TVBS新聞網》報導指出，玉米筍的口感脆嫩，還富有維生素A、C、鉀、鐵、胡蘿蔔素等多種營養素，但它的普林含量也不少，痛風患者須注意攝取量。而玉米甜度較高且澱粉質較多，膳食纖維約是白米飯的5~6倍，飽足感高。

余朱青營養師表示，除了玉米筍，其實玉米鬚也是很好食材且具有消水腫的功效，是美容聖品。

玉米鬚茶
【食材】帶殼玉米筍3根、飲用水500c.c.。
【作法】
1.取一鍋500c.c.水加熱煮滾。
2.用手剝開玉米筍外層的兩三層苞葉，稍微清洗一下。
3.水煮沸後將帶鬚的玉米筍放入鍋中，中火煮約3分鐘左右，蓋不蓋鍋蓋都可以。
4.撈出玉米筍，煮好的玉米鬚茶會帶點黃色，略放涼或冰箱冷藏後即可飲用。

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