烤肉醬料愛哪一味?網友推成人系吃法

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記者吳崑榆、許書維、李建瑩、陳政棟/綜合報導

烤肉注意!往年中秋節後常常會有人出現血壓飆高、腸胃不適的狀況,有一些好吃但爆卡食材要當心,五花肉、梅花肉熱量最高,香腸、百頁豆腐也入榜,另外引起討論的還有被稱為「燒烤靈魂」的沾醬,有人沾沙茶醬、蜂蜜、味噌醬,甚至還有成人系吃法,用啤酒、紅酒取代檸檬汁。

烤肉沾醬人人各有喜好。
烤肉沾醬人人各有喜好。

把肉片鋪在烤盤上不到幾秒開始滋滋作響烤出汁來,都說醬料是燒烤的靈魂,一般刷烤肉醬但他們不一樣。

民眾:「一般都沾美乃滋。」

民眾:「我媽媽自己研發的烤肉醬,它有點甜甜的然後還有帶花生粒。」

有人偏好用沙茶醬來當烤肉醬。
有人偏好用沙茶醬來當烤肉醬。

有民眾上網分享跟朋友的對話說最近因為疫情只好把烤肉行程取消,對方回覆本來連沙茶醬都買好,他當下一頭霧水,原來對方真的用沙茶醬來當烤肉醬,分享文一出引起網友熱烈討論,有人說會把烤好肉片沾蜂蜜來一個少女心吃法,還有人推薦成人系拿啤酒、紅酒來取代檸檬汁,又或者是較為爽口的日系味噌醬,甚至還有台中人最懂的這一味。

民眾:「(那你一般都沾什麼醬?)辣椒醬,因為辣椒醬不管沾什麼都好吃。」

烤肉醬之外,沙茶醬、咖哩醬、果糖尬醬油、花生醬、蜂蜜、啤酒、紅酒、鳳梨酵素通通都有人沾,讓肉提味又油又香,但別忘了爆卡地雷,營養師揭露熱量排行前三名,冠軍五花肉、梅花肉,第二名是香腸,第三名百頁豆腐。

南投醫院營養師陳佳祺:「五花肉鹹豬肉呢它相當於1.5碗飯的熱量,那再來香腸的話1.2碗飯的熱量。」

百頁豆腐一條就將近361大卡。
百頁豆腐一條就將近361大卡。

百頁豆腐成分7成是油脂烤一條361大卡下肚,再刷醬更不得了,另外像豬血糕也不容小覷,主成分除了血還有滿滿的澱粉,一塊120公克有231大卡,幾乎吃下快一碗飯熱量。要吃的低卡又健康,營養師建議可以搭一些低熱量海鮮,刷和風醬、蒜頭跟白醋,滿足口腹之慾負擔也比較低。(江采蓁整理)

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