烹調、保存出問題！4月大嬰吃副食品肉毒桿菌中毒

今年首例！4月大男嬰便秘食慾差、呼吸急促，竟是肉毒桿菌中毒，還成了台灣發病年齡最小個案。過往多半是嬰兒食用蜂蜜後出事，但這次疾管署調查，寶寶先前只吃了胡蘿蔔、高麗菜泥和稀飯，懷疑烹調、保存出問題，污染食物所致，幸好治療後已恢復。

把高麗菜切成小塊，用電鍋蒸熟，打成泥狀，不少家長會幫寶寶自製副食品，台灣卻發生今年首例，也是有史以來年紀最輕的，肉毒桿菌中毒病例，4個月大嬰兒，疑似吃下問題副食品。

疾管署防疫醫師林詠青表示：「一歲以下的小朋友，因為他們的免疫系統還沒有健全，那腸道裡面的菌種也不是正常的狀況，有些小朋友在用的這些蔬果，剛剛有提到如果是有帶皮的，那如果沒有清洗乾淨或去皮的話，如果泥土附著在上面的話，加上如果又沒有徹底煮熟的話，這個孢子可能還是有他的活性在。」

原來寶寶在6月中旬，吃了自製副食品，胡蘿蔔、高麗菜泥和稀飯，6月23日出現便秘、心跳加速、肢體無力、眼皮下垂等症狀，送醫後確診，幸好治療後沒有後遺症。

醫師提醒，雖是3年內首見的特殊個案，但生活中許多東西藏有肉毒桿菌，不得不小心。

林詠青說：「比較麻煩的是說，因為這個孢子只有自然界才有，特別在這樣的泥土，或者一些動物的腸道裡面都有，有些蜂蜜裡面其實含有這個孢子，所以以往造成這個嬰兒型的肉毒桿菌中毒是因為吃蜂蜜而造成。」

疾管署統計，國內肉毒桿菌中毒案例，每年都在個位數，年齡從嬰兒到老人都有，但嬰兒發病2周到1歲，6個月以內佔94%，建議等寶寶腸道菌叢長好，再開始吃副食品，食物也要煮沸10分鐘以上，才不會把病毒吃下肚。

（民視新聞／陳盈竹、李建緯 台北報導）

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